原料:意大利细面200克、水适量、橄榄油15克、培根2片、口蘑3个、洋葱1/4个、大蒜两瓣、黄油20克、面粉10克、盐1小勺、黑胡椒碎适量、意大利综合干香草碎1/2小勺、锅里加入足量水烧开,下人意大利面条煮熟后捞出,捞出来为了防粘稍微加一点橄榄油拌一下。
番茄酱,虾仁,花蛤,洋葱圈,西兰花,欧芹切片(欧芹切片在西餐中是一种很常见的植物香料,一般用于西餐的点缀装饰)放入意面以后,不要急着用筷子搅拌,先等一等。等意面浸入水的下半部分软化以后,意面自然会全部下落浸入水中,这时候用筷子轻轻把意面翻转几下即可。盖上盖子把意面煮熟。
直到油、汤、面充分混合,面条看起来略显黏稠,就可以出锅了。装盘也是讲究的,最好是用夹子把面条加起来,略微旋转,堆放在盘子里。盘子也讲究,最好是宽檐的深盘,番茄肉酱意面的做法是把用油把洋葱碎炒至透明,把切好的番茄碎和肉馅放进去翻炒至熟,再小火熬煮成酱,意面煮熟后放进酱里炒均匀就可以了吃了。
有机番茄泥(能买到优质的新鲜番茄更好),加入两片香叶、盐、高汤(可用浓汤宝兑水),盖上锅盖,小火慢炖2小时(炖好之后,可选择性加一点牛奶或者奶油、使面酱就做好了,最后把意面倒在漂亮的盘子中,下入意粉煮制8分钟放入凉水备用。起锅炒酱,加入橄榄油下洋葱粒蒜沫焙根炒香,加入西红柿番茄酱红酒,炒成酱汁,盐和白糖黑胡椒调味,下入意粉炒匀装盘,散上芝士粉,法香粒即成。下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。