总有人说香蕉不能放入冰箱,这个说法有什么依据?
人工熟香蕉必须在温度保持在14至17的冷冻库中进行; 香蕉促熟的原理是,将乙烯利放入包装香蕉的塑料袋中,利用乙烯利遇水后产生的热量提高塑料袋的温度,使香蕉催熟,但塑料袋内的高温必须在冰箱的低温下调节。 通常,冷冻库中14~ 17的低温下将塑料袋内的高温调节到23左右是催熟香蕉的最佳温度如果冷冻库中的温度过高,塑料袋内的温度会超过23左右的最佳温度,香蕉会迅速成熟,但会开裂,把手如果冷冻库里的温度过低,包装塑料袋内的23左右的最佳温度就会下降,香蕉的成熟速度就会变慢。
香蕉原本是自我成熟能力很高的热带水果,通常,只要是超过17的温度环境,不加入乙烯利也开始自我成熟。 所以,批发商们从产地经过保鲜处理包装后,运来的七八成熟的青香蕉也只能放入冰箱保存。因此,香蕉在14~17的环境中难以成熟或成熟晚的原理,可以买市售的香蕉回家后放入冰箱保存。在把香蕉放入冰箱之前,必须注意以下几点。只能放入保持14至17的冷藏室; 必须用塑料袋密封包好香蕉,以免冷气直接侵入,冻伤变黑3、只能保管成熟的香蕉。 因为,买来的生香蕉在低温下不会持续成熟; 成熟的香蕉,即使用塑料袋密封保存在冰箱里,也只能保存3到4天。所以,香蕉也可以放在冰箱里保存,但是在生活中,还是买能吃的,不要放在冰箱里比较好。 特别是尚未成熟的青香蕉。
其实香蕉也和西红柿一样,在“氰”的时候被采摘,保存在温度和气体控制的环境中,在销售前终于取出,用乙烯利催熟,上市销售。 其实,香蕉在成熟的过程中,也有自己制作乙烯的。 在这个过程中,香蕉中的淀粉会转换成糖,所以“放得越多越甜”,但是香蕉之所以会变软,主要是因为这个过程中果胶会被分解。所以,你看到的“变坏”和“不能吃”其实是无稽之谈。 关于香蕉的保存,基本上不推荐。 但是,冷藏对身体并不好。 关于以香蕉为代表的水果,我建议现在就吃再买。 如果有剩下的话,建议在室温下保存。 买多了也可以冷冻保存。