新疆菜属于什么菜系？

如果不属于8大菜系，那么新疆菜的制作特点以及烹调手法是哪些？

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第1个回答 2007-07-27

当然是“新菜了”

第2个回答 2007-07-28

属于回系，也就清真系本回答被提问者采纳

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新疆菜是以什么为主的?答：新疆菜以清真菜系为主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。

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