回答“为什么要抗糖”这个问题前，需要先了解一下“糖化反应”。
糖化反应，简单来说就是游离的糖分子与蛋白质或脂肪分子结合在一起并且发生美拉德反应的过程，在反应结束后生成一个晚期糖化终产物（即AGEs）。
AGEs对皮肤的影响非常大，它会让细胞更新速度减慢，逐渐打破原有的平衡。另外，AGEs 对胶原蛋白、弹性蛋白、细胞外基质都有负面作用，会导致皮肤变得暗黄、缺乏弹性、长出皱纹等。AGEs 也会更多诱发炎症，让免疫细胞疲于奔命，结果就是你的脸会感觉总是不得安宁。
所以抗糖就是抗糖化，即抗AGEs这个坏家伙。至于为什么要抗糖，上述AGEs对皮肤的影响就是这个问题的答案了。
如何抗糖化？方法主要包括控制自身饮食和改变护肤重点。
①注意饮食
大家的饮食习惯可能意味着抗糖化的时间需要更提早一些，一方面是国人固有的饮食习惯就免不了高碳水化合物的摄入，而碳水化合物分解后就是糖分子；另一方面就是这几年奶茶的牌子越来越多了，也越来越好喝了。
虽然有人说大不了点个无糖的，但是实际上无糖奶茶中都含有大量糖分。还有炸鸡、汉堡、蛋糕等这种煎炸烘烤类食物，都会加速肌底的糖化。
科学抗糖也不是说要完全戒糖，只是说注意膳食均衡，不要摄入过多糖分，不然对身体伤害还是比较大的。
②护肤注重抗糖
近年来，面对抗糖的护肤需求和市场需求，关注抗糖的品牌和原料商也慢慢多起来了，对抗糖成分研究也更多了。
抗糖成分1：革糖素
皮肤学前5的权威杂志曾发表过关于革糖素的科学文章，指出了这个成分具有抗糖功效。它主要是通过预防和清除两条通路来完成抗糖功效的。
代表产品：Olay抗糖小白瓶
Olay对于亚洲女性美白去黄这件事研究还是挺深入的，认为不仅要抑黑，更要抗糖。革糖素就这样被加入到抗糖小白瓶（第四代光感小白瓶）里头了，它与99.7%高纯度及5%黄金浓度的烟酰胺搭配，组成了独家抗糖美白成分。烟酰胺在这里能帮助抵御肌肤糖分侵袭，革糖素则保护蛋白不被糖化、加速分解已有的糖化产物AGEs，最终实现了三重全链路抗糖。所以哇，“抗糖小白瓶”里的“抗糖”2字可不是乱来的，它是真的被科研实证能够很好帮助肌肤抗糖化。除了烟酰胺本身就能美白抑黑外，也搭配了酰本胺和活性VC来完成四步抑黑。另外，加入了米肌醇，帮助促进肌肤细胞再生和修复。质地还是白色乳液状，亲肤好吸收。使用效果方面好像青出于蓝而胜于蓝了呢！对付黄气和美白提亮真挺好der。
抗糖成分2：肌肽
肌肽也是较早研究出来的抗糖化成分了，同时也有抗自由基的效果。
代表产品：HFP 肌肽原液
这个质地比较粘稠，油性肌肤还是不要轻易尝试了，小小一瓶用的比较快。我一般是晚上护肤流程的时候会用，皮肤看上去会有光泽一些。
抗糖成分3：合欢树皮提取物
合欢树皮提取物可以修护初期糖化以及初级糖化导致的蛋白反应，能够很好地改善皮肤暗沉。
代表产品：Fresh 古源面霜
比起Fresh其他产品，这款面霜就显得有一些小众了，毕竟1K+的价格也摆在那里。
它这款面霜就是通过合欢树皮提取物来发挥抗糖效果的。另外还添加了白蜂蜡、白池花籽油、玫瑰水、VE植物精粹、红姜根提取物和人参根提取物等等，可以抵抗自由基，修复抗氧化，抗皱淡纹，整体走的是温和派的路子。
抗糖成分4：精氨酸PCA
这个成分能够率先跟还原糖相互结合，舍弃自己去保护重要蛋白结构不受影响。在皮肤紧致上有不错的效果，对于皮肤的色素沉淀也有改善。
抗糖成分5：谷胱甘肽
稳定性很差，容易氧化分解。这个特性限制了它在护肤品中的应用，以口服和注射居多。不做太多推荐，希望未来有一天护肤品可以利用好这个成分~
1. 控制体重：糖类食物往往含有大量卡路里，摄入过多糖类会导致体重增加。抗糖有助于控制体重，减少肥胖风险。
2. 预防糖尿病：摄入过多的糖类会导致血糖水平不稳定，长期可能增加患糖尿病的风险。抗糖有助于保持血糖稳定。
3. 保护牙齿：糖类是细菌生长的主要能源，摄入过多糖类容易引发龋齿和牙周疾病。抗糖有助于保护牙齿健康。
4. 提高营养均衡：糖类食物缺乏蛋白质、脂肪、纤维等其他营养物质，过多摄入糖类容易导致饮食偏好，使营养摄入不均衡。抗糖有助于提高饮食的营养均衡。
需要注意的是，抗糖并不意味着完全不吃糖类食物，而是要控制糖的摄入量，选择更健康的糖类食物，并保持适量运动和均衡营养的饮食习惯。咨询营养师或医生可以提供更具体的建议。本回答被网友采纳
抗糖指的是对抗糖化反应，因为人体中没有被消化掉的糖和蛋白质结合后会变成褐色，这种反应就被称为糖化反应~糖化反应会直接导致胶原蛋白流失，皮肤暗黄失去弹性，所以现在大家都通过控制饮食减少糖类的摄入量。
也就是说，胶原蛋白糖化后，会失去水分并泛黄，从而导致肤色暗黄无光。弹性蛋白糖化以后，就无法链接胶原蛋白，皮肤就变得松弛并生皱。法令纹的产生就与糖化脱不了干系。（糖化也会引起长痘）
怎样抗糖化？
多吃新鲜水果，而不是喝果汁。
多吃鱼类，多运动。
所有豆类的升糖指数都很低。
避免奶茶、蛋糕、可乐等等这些高糖食物......
除了以上几点，还可以吃dcbio抗糖丸，主要的作用是断掉胶原蛋白和糖化分子的链接，再把多余的糖分代谢出去。
这样不会有糖化反应，像暗沉，皱纹，皮肤失去弹性这些。
所以抗糖化的变化真的很大，最后，还记得少熬夜也很重要。
有研究发现糖化和皮肤衰老有关，但目前抗糖和皮肤年轻化的相关证据还并不充分，希望有更多的关于抗糖与抗老化之间关系的研究发表出来。
所谓「抗糖」实际上是抗的是糖化反应后的晚期糖化终产（AGEs）。然而对 AGEs 生成有影响因素的有年龄、日晒、饮食和不良生活习惯，并不是字面理解上的，不摄入糖分，进行什么「抗糖饮食」、「戒糖饮食」。
所以日常饮食上做到营养均衡即可，没必要小题大做。倒不如把防晒做好，来抵抗光老化和皮肤胶原糖化。
内容来源健康报联合华熙生物，由上海皮肤病医院主任医师袁教授牵头、联合全国13位皮肤科专家共同撰写的《科学护肤指南》。本回答被网友采纳