1、人造奶油（Margarine）是一种模仿黄油的植物油制品，最初由法国化学家伊波利特·米格·穆列斯于1869年发明，旨在为拿破仑三世的军队和民众提供黄油的替代品，当时并未采用食用油的氢化技术。德国化学家威罕·诺门于1902年发明了食用油的氢化处理技术。
2、人造奶油主要由多种植物油脂乳化混合而成，并添加脱脂奶进行冷却固化，以改良其质地。植物油脂可以通过分提、酯交换、氢化等方法改变其性质。
3、关于人造奶油的危害，2018年4月，香港消费者委员会检测了30款常见的预先包装黄油、植物黄油及相关产品样本，发现16款样本含有污染物3-MCPD，18款含有基因致癌物环氧丙醇。
扩展资料：由于人造奶油常作为黄油的替代品，一些国家对其进行了营养强化，以确保其提供的脂溶性维生素与黄油相近。例如，澳大利亚规定不论软硬的人造奶油都需含有至少55μg/kg（=2200IU/kg）的维生素D。部分欧盟国家也有类似规定。台湾卫生福利部于2016年4月22日发布规定，自2018年7月1日起，食品中不得使用不完全氢化油，违反者将受到新台币3万元以上300万元以下的罚款。英国也有类似的规定。
参考资料来源：百度百科-人造奶油
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