一 蔬菜类:
1. 叶菜类:
- 生菜(lettuce)
- 水田芥(watercress)
- 菠菜(spinach)
- 药用蒲公英(dandelion)
- 野苣(lamb’s lettuce)
- 芥菜(mustard)
- 水芹(cress)
- 芝麻菜(rocket)
- 卡拉鲁(calalou)
- 莴苣笋(celtuces)
- 陆生水芹(land cress)
- 海蓬子(samphire)
- 葡萄叶(vine)
- 酸模(sorrel)
- 紫莴苣(radicchio)
- 苦苣(endive)
- 瑞士甜菜(swiss chard)
- 荀麻(nettle)
2. 芸苔属蔬菜:
- 春绿(spring greens)
- 花椰菜(cauliflower)
- 大头菜(kohlrabi)
- 西兰花(broccoli)
- 羽衣甘蓝(kale)
- 包子甘蓝(brussel sprouts)
- 卷心菜(cabbage)
- 皱叶甘蓝(savoy)
- 圆头甘蓝(roundhead cabbage)
- 大白菜(chinese cabbage)
- 小白菜(bok-choy)
- 红甘蓝(red cabbage)
- 白球甘蓝(white cabbage)
3. 嫩茎蔬菜:
- 球状朝鲜蓟(globe artichoke)
- 竹笋(bamboo)
- 棕榈芯(palm heart)
- 芦笋(asparagus)
- 茴香(fennel)
- 芹菜(celery)
- 菊苣(chicory)
- 蕨菜(fiddlehead fern)
- 南欧朝鲜蓟(cardoon)
- 海芥兰(Seakale)
4. 果菜类:
- 茄子(eggplant)
- 番茄(tomato)
- 椒类蔬菜(pepper)
- 牛油果(avocado)
- 阿奇果(akee)
- 面包果(breadfruit)
5. 瓜类和葫芦类:
- 橡子南瓜(acorn squash)
- 意面南瓜(spaghetti squash)
- 圆扁南瓜(custard squash)
- 金瓜(golden nugget)
- 佛手瓜(chayote)
- 长颈南瓜(crookneck squash)
- 西印度南瓜(west India pumpkin)
- 蛇瓜(snake squash)
- 胡桃南瓜(butternut squash)
- 西葫芦(marrow)
- 笋瓜(courgette)
- 黄瓜(cucumber)
6. 鳞茎蔬:
- 葱(leek)
- 意大利洋葱(italian onion)
- 西班牙洋葱(spainish onion)
- 腌渍洋葱(pickle onion)
- 大红洋葱(large red onion)
- 大蒜(garlic)
- 火葱(shallot)
- 青葱(spring onion)
- 大葱(scallion)
- 香葱(chive)
7. 根菜类:
- 白萝卜(radish)
- 日本萝卜(daikon radish)
- 纳维特萝卜(navette)
- 斯克佐纳拉参(scorzonera)
- 欧防风(parsnip)
- 芜菁(turnip)
- 瑞典芜菁(swede turnip)
- 块根芹(celeriac)
- 红萝卜(red radish)
- 甜菜头(beetroot)
- 胡萝卜(carrot)
- 茨菰(arrowhead)
- 苦根马齿苋(bitterroot)
- 黑萝卜(black radish)
- 牛蒡(淮山)(burdock)
- 山葵(horseradish)
- 莲藕(lotus root)
8. 根状茎类:
- 薯蓣(yam)
- 洋姜(jerusalem artichoke)
- 地瓜(sweet potato)
- 木薯(cassva)
- 芋头(taro)
- 土豆(potato)
9. 豆类:
- 豌豆(pea)
- 酸甜豌豆(mangetout)
- 小豌豆(petit bois)
- 秋葵(okra)
- 甜玉米(sweet corn)
- 豆芽(bean sprouts)
- 四季豆(green bean)
- 蚕豆(broad bean)
- 豇豆(cow peas)
10. 干豆类:
- 蓝豌豆(blue pea)
- 鹰嘴豆(chick pea)
- 绿扁豆(lentil)
- 黄扁豆(yellow lentil)
- 普伊扁豆(puy lentil)
- 笛豆(flageolet)
- 斑豆(Pinto bean)
- 绿豆(mung bean)
- 大白豆(white bean)
- 回鹘豆(urd bean)
- 波士顿豆(boston bean)
- 红轮森豆(aduki bean)
- 牛眼豆(black eye bean)
- 大豆(soya)
11. 菇类和菌类:
- 松露(truffle)
- 木耳(wood ear)
- 牛肝菌(bolteus)
- 羊肚菌(morel)
- 香菇(shiitake)
- 盘菇(rubber brush)
- 郁金菌(chanerelle)
- 栽培洋菇(cultivated mushroom)
- 杯子洋菇(cup mushroom)
- 蓝紫洋菇(blewit)
- 扁平洋菇(flat mushroom)
- 双孢菇(button mushroom)
- 牛排簟(beefsteak fungus)
- 石簟(牛肝菇)(cep)
- 巨型马博菇(giant puffball)
- 松茸(matsutake)
- 月夜茸(oyster mushroom)
二 香料类:
- 艾菊(tansy)
- 龙蒿(tarragon)
- 金盏花(marigold)
- 柠檬薄荷(lemon balm)
- 香菜(coriander)
- 啤酒花(hop)
- 香车叶草(woodruff)
- 琉璃苣(borage)
- 罗勒(basil)
- 薄荷(mint)
- 地榆(burnet)
- 冬薄荷(savory)
- 鼠尾草(sage)
- 月桂(bay)
- 防臭木(verbena)
- 百里香(thyme)
- 法香(parsley)
- 圆叶当归(lovage)
- 牛至(oregano)
- 马卓林(marjoram)
- 迷迭香(rosemary)
- 脂香苣(costmary)
- 香茅(lemon grass)
- 洛神葵(rosella)
- 佛手柑(bergamot)
- 康复力(comfrey)
- 莳萝(dill)
- 咖啡(curry)
- 金莲花(nasturtium)
- 葫芦巴(fenugreek)
- 洋柑橘(camomile)
- 柳薄荷(hyssop)
- 茴芹(chervil)
- 欧菁草(yarrow)
- 当归(angelica)
- 茴香子(fennel seed)
- 胭脂籽(annatto)
- 良姜(山奈)(galangal)
- 桂皮(cassia)
- 尼葛拉籽(nigella)
- 茴香籽(fennel seed)
- 芹菜籽(celery seed)
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