【主料】
(多人份)鸡蛋4个低筋面粉60克细砂糖120克可可粉16克巧克力28克
【辅料】
玉米油53毫升糖粉21克水53毫升巧克力10克淡奶油600毫升
步骤1
准备材料
步骤2
53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀，再加入16克可可粉拌匀，加入巧克力搅拌至融化
步骤3
筛入面粉，搅拌均匀
步骤4
加入蛋黄拌匀
步骤5
搅拌至细腻面糊
步骤6
蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发
步骤7
挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀
步骤8
把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀
步骤9
自上而下拌匀
步骤10
倒入8寸模具，阵出大气泡
步骤11
放入预热烤箱150度70-80分钟
步骤12
烤好蛋糕放凉分三层
步骤13
把水果洗干净沥干水份
步骤14
芒果切小块，草莓对半切
步骤15
抹上打发的奶油
步骤16
铺上水果，抹上奶油，盖上蛋糕
步骤17
奶油加入融化巧克力拌匀，抹在蛋糕上
步骤18
铺上水果
步骤19
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