火锅酒精不溶于水

Question

如题所述

Answer 1

题主是否想询问“火锅酒精不溶于水的原因是什么？”分子极性不同、溶解度差异。
1、分子极性不同：水分子是极性分子，具有偏正电荷分布，而酒精分子是非极性分子，没有偏正电荷分布。因此，水分子和酒精分子之间的分子间作用力不同，水分子之间形成氢键，而酒精分子之间形成范德华力。这种分子间作用力的不同，导致了酒精分子不易和水分子结合，从而不溶于水。
2、溶解度差异：酒精和水的分子大小和形状相似，因此两者可以相互溶解，但由于酒精分子中的烷基链较长，分子量较大，因此在相同温度下，其分子间作用力比水分子间的作用力弱，导致酒精的溶解度较低，不溶于水。