半天妖烤鱼是清江鱼和湄公鱼，这种鱼的质量好，对鱼的要求也比较高，肉质细腻鲜美，是做烤鱼的好选择。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”的湖北水产一绝。
作为烤鱼界的扛把子，半天妖烤鱼可是征服了众多吃鱼爱好者！好吃的烤鱼，从选材就开始了，选用的水产通过全球水产养殖联盟的认可，安心美味，让你无可挑剔。选用的鱼更是肉质鲜美，而且肉嫩刺少，也没有难挑的细刺，吃起来很方便。
定位青花椒烤鱼：
通过独有的品牌连锁商业模式运作，迅速成为餐饮业中一颗冉冉升起的新星，半天妖以精益求精的烤鱼技艺，严格筛选的新鲜食材 优惠合理的价格，努力为喜好烤鱼的人们提供健康 美味 轻松的用餐体验。
将主题体验式的餐饮文化发挥到了极致。未来半天妖餐饮将以济南为中心，在山东省内开设大量的直营分店并向全国辐射。请注意半天妖烤鱼没有一家是加盟店都是直营店。请大家知悉！
半天妖的鱼是清江鱼和湄公鱼。
1、清江鱼
清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
2、湄公鱼
湄公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
半天妖烤鱼用平底锅做烤鱼：
1、用清水洗净鱼，烹饪之前，用干净的纸巾擦去鱼表面的水，然后取出内脏，取下鱼鳃，然后把鱼鳞刮干净，之后去掉鱼头和鱼尾，用酒和盐去腌一下，大概10分钟就可以了。在腌的时候，加些料酒，可以很好地去腥。
喜欢吃辣的，也可以放些红色的干辣椒，口感会更好，然后撒些盐在鱼上面，但半天妖烤鱼提醒，不要太多。就可以放油进平底锅里了，一般用小火烤，大概20分钟，翻到另外一面。半天妖烤鱼告诉大家要记住，一定不要用大火，会烤焦，影响它的口感。
2、将洋葱切成细丝，加入一些香菜，并与其他调味料放在一旁。然后将油倒入另一个锅中，炸至调味料，当香料散发出来时，加入一些胡椒粉，翻炒均匀。加些清水，大火煮开后转小火，然后放胡萝卜进去，烫几分钟，再把它捞出来，放在一边备用。半天妖烤鱼想说，除了放清水，也可以放些糖进去，煮40分钟，撒些葱花，拌均匀就可以盛出来吃了。