玉米的营养成份有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及微量元素等。
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高
玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。
2.植物纤维素含量丰富
玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用；纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
3.富含硒和镁
玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。
4.含谷胱甘肽
玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。
5.含玉米黄质
玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸
玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。烟酸在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。
7.含有丰富的亚油酸
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
摸一样的没有，玉米主要是淀粉成分，其他是粗纤维。要说营养最好的是小米。别的不说，鸟类就最爱吃小米，很少吃大米的。易消化。营养丰富。
累，敲这么多字，希望帮到您了本回答被提问者采纳
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米面是以玉米为原料磨制而成的精细粉末，它是许多国家和地区的主食。玉米面富含不同的营养成分，以下是其中一些重要的营养成分：
碳水化合物：玉米面主要由碳水化合物组成，这种谷物不仅易于消化和吸收，而且能够提供人体所需的能量。
蛋白质：虽然蛋白质含量低于其他谷类，但是玉米面中仍然包含了一定数量的蛋白质。其中赖氨酸、异亮氨酸和色氨酸等是必需的氨基酸，对于人体的健康非常重要。
脂肪：相比其他谷物，玉米中的脂肪含量较低。然而，它含有大量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，进而减少心血管疾病的风险。
矿物质：玉米面是许多微量元素和矿物质的良好来源，如铁、锰、镁、铜、锌、硒等，在人体内发挥着重要的生理作用。
维生素：玉米面富含多种维生素，如核黄素、烟酸、叶酸、泛酸和维生素E等。其中，核黄素、叶酸和泛酸等属于B族维生素，对身体各方面的健康都具有重要的影响。
膳食纤维：玉米面中的膳食纤维含量较高，这些纤维有助于提高饱腹感、调节肠道菌群平衡、降低胆固醇水平以及预防多种消化系统疾病。
抗氧化剂：玉米面中含有大量的抗氧化物质，如类胡萝卜素、维生素C和E等。它们能够保护身体免受自由基的损伤，从而减少慢性疾病的风险。
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