开小卖部需要交的税主要有增值税、消费税、个人所得税和营业税等。
详细解释如下：
一、增值税
增值税是对商品销售或提供劳务过程中产生的增值额进行征税。小卖部在销售商品时，需要缴纳增值税。具体税率根据所售商品的类型和税率档次而定。
二、消费税
针对特定消费品如烟草、酒类等，在销售时需要缴纳消费税。小卖部如果销售这些消费品，就需要按照规定缴纳消费税。
三、个人所得税
小卖部的经营者还需要缴纳个人所得税。个人所得税是根据经营所得利润进行征收的，具体的税额会根据每年的收入情况和相关税收政策进行调整。
四、营业税
之前还存在营业税这一税种，但自2018年税制改革后，营业税已经被增值税取代。但在一些地区或特定情况下，可能存在过渡期政策，所以小卖部经营者还需关注当地税务政策变动。
此外，小卖部还需要注意应税收入与税前扣除的问题。应税收入包括商品销售收入、服务收入等，而税前扣除则是为了减轻纳税人负担，允许其在计算应纳税所得额时扣除一些合理的支出。具体的税收政策可能会因地区差异而有所变化，建议小卖部经营者及时咨询当地税务部门或专业税务人员，确保合规经营。