刀削面汤料秘制配方
材料:
猪肉骨高汤:500克
牛肉高汤:500克
鲜鸡高汤:500克
猪大骨:1根
牛肉大骨:1根
香菇:5朵
蔬菜料包:适量
姜片:适量
酱油:适量
盐:适量
料酒:适量
豆瓣酱:适量
甜面酱:适量
白糖:适量
香油:适量
香菜末:适量
葱花:适量
步骤:
将猪大骨和牛肉大骨放入沸水中焯水,捞出备用。
将香菇和蔬菜料包放入高汤中,加入姜片和适量的料酒。
将高汤用文火慢炖煮约30分钟,让汤料充分融合。
在炖煮的过程中,将豆瓣酱和甜面酱混合均匀,备用。
高汤炖煮好后,加入适量的酱油、盐和白糖调味。
将刀削面的面条煮熟,捞出放入碗中,浇上高汤,撒上豆瓣甜酱混合物、香菜末和葱花。
最后,淋上一些香油,即可享用。
这款秘制刀削面汤料配方,融合了猪肉骨、牛肉、鲜鸡等多种高汤,配以香菇、蔬菜料包等提鲜食材,再加入豆瓣酱和甜面酱的酱香,以及适量的酱油、盐、白糖和香油调味,口感丰富,味道浓郁,非常适合喜欢重口味的朋友。同时,这款汤料也适合用于家庭制作和餐馆经营,是一款非常实用的刀削面汤料配方。