猪肝不能和什么一起吃：1、山药，猪肝不能和山药一起吃，会加快氧化和破坏，从而降低了猪肝本身的营养价值；2、维生素C食物，容易让维生素C脱氢而失去维生素的生理活性，降低营养价值；3、菜花，降低人体对猪肝中矿质元素的吸收，损失营养。
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品。那么，猪肝不能和什么一起吃？接下来为大家解答一下。
猪肝不能和什么一起吃
1、山药
猪肝不能和山药一起吃，这是因为山药里面含有了非常多的维生素C，而猪肝中却含有了铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C是金属离子，会加快氧化和破坏，从而降低了猪肝本身的营养价值，所以说吃了猪肝之后，就不要再吃山药了。
2、维生素C食物
富含维生素C的食物如辣椒、红枣、青菜、猕猴桃等，猪肝不能和富含维C的食物同吃时因为维生素C容易被金属离子破坏，而猪肝中富含矿物质，如铜、铁，容易让维生素C脱氢而失去维生素的生理活性，降低营养价值，所以猪肝不能和富含维C的食物同食。
3、菜花
花菜中含有较多纤维素，这些纤维素可以与猪肝中的铁、铜等矿物质形成金属螯合物，从而降低人体对猪肝中矿质元素的吸收，损失营养。
4、豆芽
猪肝也不能和豆芽一起吃，很多人也会感到好奇，这是为什么呢，原因依旧是猪肝中的铜元素会加速豆芽中的维生素C氧化，会让两者都失去本身该有的营养价值。
5、鲫鱼
鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。