香港消委会点名5款含致癌物饼干,长期食用对身体有何危害?

Question

如题所述

Answer 1

1. 饼干是众多年轻人和儿童喜爱的小食，方便携带，随时可享用。然而，某些饼干可能含有致癌物质，长期食用可能对健康造成影响。
2. 根据香港消费者委员会发布的检测报告，问题饼干中检测出三种有害物质：氯丙二醇、环氧丙醇和丙烯酰胺。这些物质中，氯丙二醇可能损害肾脏并影响雄性生殖系统，而环氧丙醇和丙烯酰胺均具有基因毒性和致癌性。
3. 丙烯酰胺是常见的食品添加剂，尽管它已在多起案件中被发现存在于饼干的原料中，但人们日常生活中难以完全避免接触。香港消委会在五款饼干中发现了丙烯酰胺，这些饼干包括知名品牌“奥利奥原味迷你饼干”以及其他几个品牌。
4. 长期摄入含有丙烯酰胺的饼干可能对生殖系统造成影响。尽管马来西亚卫生部表示，这些饼干中的丙烯酰胺含量未超过欧盟每公斤350微克的限量标准，对健康威胁较小，但消费者仍需警惕。
5. 丙烯酰胺被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构归类为2A类致癌物，意味着对人类致癌的证据有限，但对动物的致癌证据充分。此外，有研究指出丙烯酰胺可能具有神经毒性。
6. 丙烯酰胺在富含淀粉的食物油炸过程中难以避免。广州医科大学附属肿瘤医院营养科副主任医师黄瑜芳曾指出，丙烯酰胺并非人为添加，而是几乎所有经过油炸的富含淀粉食物都会产生。
7. 烹饪方法对丙烯酰胺的生成有显著影响。高温、长时间烹饪，特别是烘烤、油炸食品，在水分减少、外表温度升高后，丙烯酰胺的含量会更高。
8. 尽管丙烯酰胺可能对人类致癌的证据有限，但日常生活中我们仍应尽量减少其摄入。建议少吃煎炸、烧烤、烘焙食品，而以焯水、蒸煮等烹饪方式为主，控制糖、蛋白质、脂肪的摄入，并保持饮食总量适度，以防过度肥胖。
9. 食品安全是餐桌上的重要议题。虽然难以完全避免接触致癌物，但通过控制摄入量、保持膳食平衡和健康饮食，可以有效降低健康风险。