日（自己）本（人）化学家发现，米酒中的一组酶抑制剂有增强记忆的作用。这些酶抑制剂可有效抑制大脑中的酶脯氮酰肽链内切酶牗PEP牍的活性，这种酶活性过高会降低记忆力。其实，研究饮食与记忆的关系是刚刚起步的营养神经学的一项重要内容。据美国《洛杉矶时报》报道，适当食用包含天然神经化学物质的食品可以增强智力，也许还能防 止大脑老化。这些有助记忆的食物包括水果和蔬菜、脂肪含量高的鱼类、糖等。
记忆力差可能缺乏维生素B12
瑞典和英国科学家最近联合公布的一项研究结果表明，那些身上带有易患老年痴呆症基因，且又缺少维生素B12的老人，其记忆力衰退得最快。
研究人员介绍说，世界上大约有15%的人身上有一种叫做阿朴脂蛋白E的四型等位基因，带有这种基因的人容易最终患上老年痴呆症。在带有一份四型等位基因的人群中，大约4个人中就有1人会患上老年痴呆症，而在带有两份四型等位基因的人群中，几乎有一半人会得老年痴呆症。
研究人员还发现，除了基因本身的作用外，维生素B12和叶酸的缺乏也会导致记忆力的衰退，并增加患老年痴呆症的危险性。研究人员表示，到目前为止，还没有科学家从相关的角度对四型等位基因对人的认知能力的影响做综合研究。
瑞典和英国研究人员对167名平均年龄为83岁的健康老者进行了研究。研究人员先对每一位受试者血液中的维生素含量情况以及基因型做了检查，然后对他们进行了一系列的记忆测验。
研究结果显示，维生素B12水平低，同时带有四型等位基因的人的记忆力较其他受试者要低得多。研究人员表示，这说明，那些带有四型等位基因的人，应注意通过服用维生素B12和叶酸补充剂，使自己的记忆能力不要下降得太快。由于维生素B12和叶酸补充剂并不昂贵，所以研究人员建议，这类补充剂应当成为老年人生活中必备的预防性药品。
每天早上吃一个苹果,苹果里含有微量元素锌,所以被称为记忆之果.可以提高记忆力的
考 前 吃 什 么
（1）有助于记忆的食品：
胡萝卜能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代谢作用。 菠萝含有大量维生素C，增强记忆力。另外，菠萝含有一种重要的微量元素锰，而且热量少。
（2）有助于成功的食品：
辣椒，越辣越好。它的味道能刺激人体内的追求成功的激素。辣椒最好是生吃。 草莓味美，而且能消除紧张情绪。草莓里的果胶能让人产生舒适感，每天最少吃150克草莓才能达到预期目的。 香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它对人的大脑产生成功意识是不可缺少的。此外，香蕉富含各种维生素和钾。
（3） 能提高学习效率的食品：
白菜能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松（例如在考试前）。
（4）有助于集中精力的食品：
海螯虾是可为大脑提供营养的美味食品。海螯虾含有的3种重要脂肪酸来供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。 洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳。葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。 核桃是对付需要长时间集中精力的理想食品。
（5）激发创造力的食品：
生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜竦素和挥发油的作用。它能使血液得到稀释，流动更加畅通，向大脑供应更多的氧。和兰芹能激起人的灵感。和兰芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，这是产生富有创新思想的前提
自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。
人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。
DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一，但人类无法自行合成，必须从饮食中获得。DHA主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的。能不能通过膳食来补充人体所必需的DHA呢？各国科学家经过不懈努力，终于发现亚麻油和紫苏油中含的亚麻酸在人体内最终的代谢物为DHA，因此，他们将a-亚麻酸称为来源丰富的“植物DHA”。中国农大所属的万博力公司的科技人员亚麻籽中提取了“植物DHA”，应用先进的生物技术使该DHA具有生物活性，开发了具有提高记忆力和预防肥胖功能的博力美营养冲剂。中小学生每日食用一包博力美，既能提高智商还能预防肥胖。
所以，想让孩子智力发育更健全，又有一个健美的体质，家长可以为他选择博力美营养冲剂。
考生学习紧张，消耗大，营养一定要跟上。但是饮食以鸡鸭鱼肉唱主角的做法并不明智。这时在饮食选择上应本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。高糖是因为大脑工作时，大脑消耗的能量主要是糖类，而非脂肪。血糖水平低，大脑的工作效率也高不了。所以适当提高血糖，有利于复习考试。低脂，是因为夏季过食油腻，会伤脾胃；而且因考生大部分时间是坐在书桌前，运动量少，能量消耗不掉就会积蓄，造成肥胖。那么吃什好呢？这时可以熬些薏米粥，绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味又可口，又营养丰富，清热祛暑。夏季蔬菜丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子均可大量食用，配以鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。
早餐吃燕麦粥可以增强记忆力
[ 2005-10-1 3:56:00 | By: libralion ]
最近，英国特夫茨大学一项研究表明，早餐吃什麼，会影响学生在课堂上的表现。在研究过程中，研究人员规定，参加试验的小学生每天以加了牛奶的燕麦片作为早餐，接著给他们做一系列课堂测验。结果显示，吃过早餐的学生，比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好。那些年龄分别在9—11岁之间的学生，在早晨吃过一碗燕麦粥以后，表现出很强的空间记忆能力。这种能力能帮助他们画出复杂的几何图形或者完成填字游戏。而女学生吃过燕麦早餐后，在短时记忆上表现卓越。
研究人员认为，燕麦有大量的蛋白、纤维和大量碳水化合物。相比那些低纤维，高碳水化合物的谷物早餐，燕麦能提供更长、更持续的能量。
研究人员建议，除了谷类食品外，还要准备一些奶酪、全谷物无糖食品和水果等。此外，父母应该让孩子每天都能喝上一碗燕麦粥，这样对学习最有益处。
此前另有研究证明，老人如何选择早餐，也会对其记忆里产生影响。早在2001年，英国多伦多大学的研究人员就曾做过研究。他们对22个年龄分别在61到79岁之间的老人进行了分析，发现早餐以不加糖的燕麦粥为主的人，其记忆力相对要好一些。
看完了...以后大家要记得每天早上要吃啥喔～
经验提供者：Cindy
Cindy的工作是策划，接项目令她的生活时时处於压力浪尖，通宵达旦，不过是习惯的又一个重复。她说工作虽然辛苦，但人总得想办法让自己保持状态。
内修
熬夜时Cindy会喝葡萄适提神，她反对喝咖啡和浓茶，因为咖啡因伤胃，普洱茶性质温和，清淡的绿茶明目，亦常喝。
Cindy特别提倡善用枸杞，理论依据是枸杞有补肝、益肾、明目的作用。因此对著电脑工作时用枸杞菊花泡茶，可明目；早餐用枸杞加米煲粥，能够减轻视力模糊和流泪症状；正餐可煲枸杞猪肝汤，清热祛肝火。
外修
对长期熬夜的旧伤，她自创的肌肤保养步骤是磨砂洗面膏+补水面膜+水分面膜+眼霜+毛孔收缩精华+再生霜+补湿霜。
乍听起来，有点吓人，单面膜就连续做两层，然而对消除黑眼圈和细微裂纹有特殊疗效。
经验提供者：刘小姐
刘小姐熬夜，先是因为偶尔工作做不完要带回家接著干，不知不觉就耗到淩晨，渐渐形成了习惯，一般都过了淩晨1点才睡，有任务的时候，就不得不加班加点，幸而她的职业比较自由，早上要是没事可以睡晚一些。她的皮肤一直很好，细腻而且没有皮肤问题。
内修
一般周末会整天地睡来补救。而她在饮食上特别清淡，吃很多的水果，而且常自制新鲜果汁，把瓜果混在一起打碎成汁，加一些蜂蜜或牛奶，感觉特别好。
亦要煲汤，刘没跟父母一块儿住，自己照顾自己，也怕麻烦，故往往取巧跟著简单而有效的汤谱照做。经验总结：乌鸡煲花旗参，把两样材料洗净扔到锅裏煲熟，或者用鸡脚煲汤，因为鸡脚部分的胶质对皮肤有好处。
外修
面膜是要敷的，刘小姐说哪天要是熬夜开工，则无论如何要往脸上摊一张保湿膜，一边工作一边美容。
【 熬夜危害篇 】
睡眠占用了人生1/3的时间，自有其存在的道理。需知每晚11时到淩晨3时是操劳了一天的人体自我调理的时段。
●轻度危害
首先是疲劳、精神不振和头痛，然后因自律神经失调、免疫力下降而导致患病；眼睛受电视高频射线的伤害，黑眼圈和眼袋伴随出现；因胆和肝没有获得充分休息，从皮肤上体现出来，皮肤显得粗糙，脸色偏黄，出现黑斑、青春痘等问题。长期熬夜，还会慢慢形成失眠、健忘、易怒、焦虑不安等精神症状。
●中度危害
熬夜会打乱生命器官正常的运行规律，影响激素分泌。经常熬夜的人长期处於应激状态，一昼夜体内各种激素的分泌量较早睡早起的人平均高50%，尤其是过多地分泌肾上腺素和去甲肾上腺素，使血管收缩较早睡早起的人高50%。熬夜影响男性精虫活动力与数量；也影响女性荷尔蒙分泌及卵子的品质，致使生育力下降。
超过淩晨1点不睡，代谢作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的几率比抽烟或喝酒的人都来得高。
●重度危害
此外，长期熬夜的人更易遭癌症之害，因为癌细胞是在细胞分裂中产生的，而细胞分裂多在睡眠中进行。熬夜使睡眠规律发生紊乱，影响细胞正常分裂，从而导致细胞突变，产生癌细胞。
毒害都是积少成多，逼近临界直至爆发，谁会想到重大疾病的发生，竟是根源於之前不在意地剥削自己的睡眠时间。
【 熬夜修复篇 】
内修
熬夜因过度使用生命器官而导致健康受损，於是我们采用增加摄入的方法来为消耗供应更多燃料。
熬夜前：
●吃什麼
1、蛋类、奶类
增加优质蛋白质，帮助人体夜间进行的合成代谢。提供维生素A，可调节视网膜感光物质的合成，提高熬夜者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。牛奶含维生素B12，有助增强记忆力。
2、乾果类(花生、杏仁、胡桃等)
富含蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质，而胆固醇的含量很低。
3、豆类、深绿色叶菜类
含叶酸，有助於细胞修补。维生素B群(包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等)参与新陈代谢，提供能量，有安定神经、舒缓焦虑之功效。含钙量丰富，钙具有消除眼睛疲劳的作用。
4、红、紫色的蔬菜、水果或浆果类
如番茄、茄子、黑葡萄等，富含花青素，能有效抑制破坏眼部细胞的酵素。吃番茄或橙补充维生素C，能减少肾上腺素等激素的分泌。
5、肝脏、鱼类、肉类
肝脏和鱼类有维生素B6或烟碱酸，可维持皮肤健康、减缓老化；肝脏富含维生素A，有益於夜间的视力；肉类含丰富蛋白质，帮助夜间代谢活动。
●不吃什麼
不宜吃甜食，甜食会加速消耗人体内的维生素B群，使人更容易疲劳。
不喝或少喝含酒精的饮品。
不要依赖浓茶和咖啡来保持清醒。
●吃原则
保证晚餐清淡却营养丰富。晚饭不能吃太饱，不要吃难消化的食物，否则肠胃负担过重会使大脑缺氧。
熬夜前喝点热饮品，如热牛奶等。
喝足够多的白开水。
熬夜后：
●救护疲劳
最直接的方式是把损失的睡眠补回来，尽情地睡，如果做不到，则在天亮之前至少睡一到两小时。
起床后做个简易的柔软体操，活动筋骨。
早餐进食碱性食物，如水果、豆浆、清粥小菜等，可减轻身体的疲劳程度。早餐一定要吃饱，不能吃凉的食物。
外修
救护肌肤
熬夜前一定要先把脸上的妆卸掉和彻底净脸，以避免残妆造成肌肤负担，或者由於肌肤过於油垢而产生粉刺。
熬夜后皮肤往往损失大量水分，故睡前最好用保湿面膜敷脸。
起床后洗脸时利用冷热水交替，刺激面部血液回圈。涂抹保养品时，先按摩脸部五分钟。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆
记忆力和咖啡
咖啡除了可以在早上帮你尽快消除困意，还有很多其他的功用。荷兰的科学家 曾做过一个试验：试验前，被测试者喝下含32毫克咖啡因的咖啡后，不但记忆力加强，阅读速度提高，而且头脑也变得更加清醒。所以，想要刺激大脑内存速度，提 高工作效率的话，最好提前半个小时喝上一杯咖啡。但是，需要提醒你注意的是：咖啡也不能喝得太多。否则会产生依赖反应，久而久之还会上瘾。如果一旦上瘾，想戒可就难了
果仁巧克力豆有益大脑
吃果仁巧克力有利于大脑健康？没错！但这可不是巧克力的功劳，而是裹在巧克力里面的杏仁。杏仁中含有的维生素E，可有效地延缓大脑因年龄导致的衰老问题。
一般每天摄取两盎司就够了。科学家还认为，杏仁巧克力之所以对大脑有益，心理原因也不能忽视。在感到焦虑，忧郁或心情不佳时，吃一包杏仁巧克力豆无疑是对自己小小的宠爱和嘉奖。
参考资料：http://loveyoubaby.bokee.com/4130805.html