紫薯含有相当多的淀粉，吃它就要减少其他主食啦。如果我们少吃几口大米饭，用紫薯来替代，那么还能额外得到其中丰富的膳食纤维。
紫薯和红薯哪个更有营养
紫薯比红薯营养。
紫薯和红薯相比较,紫薯中含有一种种红薯中不含有的营养成分——花青素,紫薯的花青素含量是一般红薯不具备的,而花青素的作用在于保护肝脏,增强血管弹性,并有抗氧化的作用。简单来说紫薯有预防心脑血管疾病的作用,而现代人的健康隐患恰巧大部分来自于这部分的疾病。同时紫薯中的硒元素的含量也比红薯高很多,这两种成分都是对人体有益的营养元素,因此,紫薯营养价值更高。
干紫薯条吃了会发胖吗
紫薯干吃多了会胖。紫薯和红薯一样,含有大量的淀粉,而紫薯干是紫薯的干制品,将其体积进行了压缩,食用一块紫薯干相当于吃了半个直接煮熟的紫薯,若是食用大量的紫薯干,就会导致淀粉的摄入量过多,淀粉在人体中会被分解为糖,过多的糖无法完全被消耗掉,便会转化为脂肪,造成肥胖。
吃紫薯的注意什么
1、对紫薯过敏的人不宜食用
紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。
2、紫薯不能生吃
很多人平时吃紫薯时,为了方便,直接洗净以后就生吃,其实这么做是不对的,紫薯中有大量的淀粉,它直接进入人体时,是难以消化的,只有经过高温以后,它才能被人体吸收和利用,因此紫薯是不适合生吃的。
3、紫薯最好不能单独食用
紫薯虽好却是一种营养比较单一的食材,平时只食用紫薯,无法满足身体对蛋白质和其他一些营养成分的需要,容易让人体出现营养不良。因此食用紫薯时最好能把它与高蛋白的食材一起搭配使用,这样会让营养更均衡,也利于人体对营养成分的吸收和利用。