你好，我之前在麦当劳上班，从见习经理到二副经理，不怎么清楚KFC的储备经理的培养方式或者工作内容和职责等，但我估计也都基本差不多。我就将我在M的简单情况跟你说说，希望对你有点帮助。
一、基本待遇：如果是在广州地区的话，新人基本薪资应该是税前两三千了，基本保险都有，不提供食宿。对于食宿的“食”，M是上班（9个小时）期间，大概两次吃饭时间各占30分钟，餐厅里的食物你随便吃，但要记录下来，且不得浪费。这点我就不清楚KFC是怎么样的，你可以再搜索下；
二、上班时间：新人基本是上9个小时，其中一个小时吃饭时间可灵活安排。但事实上，新人的话，如果培训有计划有系统的话，就每天是严格9个小时，主要是理论学习和实践操作。等到过了储备期，成为二副，即成为值班经理或者管理某个系统，很多事情多在9个小时外完成的。另外，24小时营业的话，肯定是三个班次轮班的。
三、学习岗位的工作：新人一进去，其实公司都已经帮你做好了职业规划了，就是从“储备—二副—一副—店长—更高职位”的路线来走的。所以，你现在一进去，就是开始从理论上、实操上去掌握关于餐厅的所有事物，小到清洁洗手间，清洁消毒仪器……所有工作岗位，如薯条怎么炸出来的，要注意什么，有什么窍门；煎区要做些什么，怎么做，仪器怎么维护保养……收银员有什么职责，应该怎么做等等，所有岗位你都必须学会，大概是30个左右吧。这个过程所需时间就看你个人的努力用心程度了，一般在半年左右。多看书，多操作，多提问。
四、学习做值班经理的工作：你需要知道怎么去巡视检查餐厅、关注顾客需求、关注工作伙伴、关注食品安全等等，要学会怎么跟顾客沟通，有简单投诉要怎么处理，怎么赢回顾客，怎么去与工作伙伴沟通……等等。
五、你的店长是你的教练，他（她）会给你安排一个岗位师傅带你，有什么问题可以问师傅，师傅不明白的问店长，或许店长也不是很清楚或是忘记了，你还能去查看《营运标准》。你先要成为一个稍微合格的员工（即能基本胜任所有岗位），如果你能通过店长对你进行所有岗位的评估、能通过店长的顶头上司来给你做基本值班管理的评估，那就恭喜你，你就大概可以换衣服转成二副了，工资也升了一个级别。因为见习期间是没有奖金的，成为二副后才有奖金，所以在工资方面应该是可以多上几百元，如果奖金丰厚的话，还能得更多。
六、二副转成一副：你需要学习餐厅管理的所有系统，什么值班管理、服务、生产，仪器维修与保养、订货盘存、排班、人事实务等等，那么通过评估考核后，再通过训练部的培训后，就能转了……
接下来的……
关于下班休息看书考证的问题，这个是完全不会耽误的，主要还是你自己的时间安排问题。
上述的就是我的回答，希望对你有帮助。来自：求助得到的回答
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