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用棉花糖做的牛轧糖，太甜了，怎么做不会那么甜

推荐答案 2019-01-15

棉花糖做的牛轧糖的甜度主要取决于棉花糖的甜度，有一个办法就是减少加入棉花糖的比例。比如:熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀4.分次放入奶油，拌匀5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均7.将拌均匀的糖整形成长方块8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可

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其他回答

第1个回答 2019-01-14

棉花糖做的牛轧糖的甜度主要取决于棉花糖的甜度，有一个办法就是减少加入棉花糖的比例。追问

我做的牛轧糖比例100克棉花糖。25克黄油。70克奶粉，100克花生

第2个回答 2019-01-15

牛轧糖太甜，可以试试下面的做法
手工牛轧糖
材料
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可

第3个回答 2019-01-15

棉花糖本身就是很甜的，试试牛轧糖

第4个回答 2019-01-15

减少棉花糖比例

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