冬虫夏草鲜着吃更合适。鲜食冬虫夏草不仅方便,且有利于保留冬虫夏草的珍稀营养,已成为近年冬虫夏草更受欢迎的吃法之一。
由于冬虫夏草含有热敏性物质,遇到高温容易被破坏,导致冬虫夏草营养流失,所以如果需要煲汤,建议在煲好汤后,再关火放入冬虫夏草焖5-10分钟,避免长时间炖煮。如果需要泡水,建议使用不超过60℃的温水浸泡冬虫夏草。
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