淡干海参怎么发

Question

如题所述

Answer 1

1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。
2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。
3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。
4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。
5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。

Answer 2

发淡干海参总结起来就是3步：泡——煮——泡。

具体步骤：

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘。

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层24-36小时。

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开。

4、扣掉海参的牙嘴（白色硬硬的）。

5、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止。

6、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

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Answer 3

一、将干海参表面浮尘清洗干净，放入干净的容器内，加入纯净水或者矿泉水，海参要完全浸没水中，在冰箱保鲜层浸泡48小时，中间换水二次。

二、浸泡48小时后，把水倒掉，这个时候海参的个头明显有所长大。

三、清洗泡好的海参，海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开的口，沿此剪开至两端都要剪开到头，剪到海参头部，就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。

四、海参壁上白色的内筋不要去除，那是海参筋，用剪刀剪开几段可以让海参更好的长大。从中间剪断海参筋。

五、处理好的海参洗干净，放入电压力锅中倒入足量纯净水。

六、用煮粥功能煮透，焖至自然冷却即可。

七、将焖透的海参捞出，重新放入干净的容器内倒入足够量的纯净水，放入冰箱冷藏泡发24小时即可，最后的泡发过程会发现海参又长大了些。

八、泡好海参后沥干水，用保鲜膜或保鲜盒包好来，然后放冰箱冷冻，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照喜欢的方式食用。

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Answer 4

发制干海参很关键，希望能帮到你。第一步：把淡干海参若干（一次食用完的量最好）放在无油、盐的干净器皿中，用纯净水泡发至少24个小时，每隔8小时换一次水。24小时后，把海参拿起来用手（最好戴上一次性手套）捏一下，看看海参是否已经泡软，如果海参没有硬块儿了，完全能捏的透，说明淡干海参法制的最基础一步就完成了。如果发现还有一些海参捏起来有硬块，那就把他们继续泡在纯净水里，直到完全泡软。 第二步：沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，去除沙嘴和牙齿，用纯净水或清水清洗干净。 第三步：把清洗好的海参放入纯净水无油腥的锅中不加锅盖煮，水开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟关火，不开锅盖闷至自然凉透。 第四步：将煮好凉透的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加入纯净水或可饮用清水，用保鲜膜覆盖后放入冰箱保鲜层发制24小时，此时海参已胀发至原来的2、3倍大，用手触摸海参，如果海参的手感是软的，且很有弹性，就可食用了。温馨提示： 1、整个过程都要保证不碰触油腥、盐或含有杂质的东西，他们都会影响海参的发制品质。 2、在发制过程中要勤换水，保持用水纯净。 3、海参内韧带营养丰富，完全可以食用，千万不可丢弃。 4、海参中营养物质不宜溶于水，不必担心营养流失的。 5若发制的海参太多，一次食用不完，可放冰箱冷藏或单个冷冻，但是不宜存放时间过长，以免影响其口感。
发制好的干海参可以凉拌海参，做成海参鸡蛋羹、海参蘑菇汤，海参清汤或海参粥，还可以葱烧或红烧等等。

Answer 5

第一是要注意干海参怎么发温度，我们推荐是0-5度的环境，
第二是纯净水而不是简单的清水了，因为海参是很敏感的水生动物，对于酸碱性敏感度很高，所以水的PH值对于发泡的效果产生很大影响，
第三就是海参的发泡时间了，商家不同的海参品种发泡的时间不尽相同，所以消费者应该根据商家随海参附带的说明书或是购买时询问清楚，一般来说这个时间是24到36小时，期间应该换2次水直至海参泡软；此时我们可以将海参取出，从腹部纵向剖开，去掉前端牙状物和腹内的几根筋状物.
接着就是煮的过程了，煮是为了将海参细胞间的间连破坏，这样更有利于水泡使海参发大。我们需要添上纯净水上无油锅加盖煮沸（这里我们强调是无油锅，其实整个海参的发泡过程都是不可以沾到油的，因为海参遇油会产生肉质溶化的情形，影响效果），用中火煮30-60分钟左右，煮到您用手指可以将海参轻轻掐透.
我们最后一步就是重复上述用纯净水发泡的过程,再把海参发一遍，直到把海参发泡到原来的2倍左右长度即可食用了。