不是，食用碱为纯碱与小苏打的混合物。
食用碱化学式是Na2CO3与NaHCO3混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。
小苏打是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，可作为食品制作过程中的膨松剂。
扩展资料：
二者区别：
1、功效不同：
小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。
2、使用方式不同：
添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
参考资料：食用碱_百度百科，碳酸氢钠（小苏打）_百度百科
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
食用碱不是小苏打。二者的区别如下：
1、成分不同：小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，是一种常见的调味品，可以软化食物的纤维，使其快速涨发，调整食物的味道，带来极佳的视觉和味觉体验。
2、功效不同：小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的，都需要用到小苏打。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟，同时，软化口感。
3、使用方式不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
4、碱性不同：小苏打的主要成分是碳酸氢钠，碳酸氢钠的性质比较温和，是生活中常见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以直接食用。 食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
扩展资料：
如果觉得家中的冰箱存在异味，大家可以使用小苏打进行有效地去除。将两杯容量左右的小苏打，放入干净的容器中置于冰箱里，连续放置2天左右，即可有效的去除冰箱中的异味。生活中，除了在食物添加剂方面运用之外，食用碱还可以消除污垢。尤其是厨房中难以擦拭的油污等等，都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家中器皿油污过多，大家可以将食用碱溶于水中，用来擦拭物品即可以让物品光亮如新。
本回答被网友采纳小苏打是碳酸氢钠，苏打是碳酸钠。三楼的语无伦次、词不达意，你自己好好看看你在说些啥啊？貌似跟个内行一样，可惜你狗屁不通！！本回答被提问者采纳