犊指小牛。犝指无角的小牛。牬(bèi)指两岁的牛。犙(sān)指三岁的牛。牭指四岁的牛，也指牛凶狠。犕(bèi)指八岁的牛。
犣(liè)指旄(máo)牛、公牛，旄牛，即今天认识的牦牛。犛(máo)古同“牦”，即牦牛。牥指古代传说中一种牛，能像骆驼一样在沙漠中远行。
乌犍，是一个名词，拼音是wū jiān ，常泛指耕牛。沈牛，亦作“沉牛”，即水牛。
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牛的起源：
根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。
原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。
中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。
参考资料来源：百度百科-牛
参考资料来源：百度百科-犊
参考资料来源：百度百科-犝
参考资料来源：百度百科-犙
参考资料来源：百度百科-乌犍
牛的别称为丑牛。
牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
牛的适应性很强，能够较好地适应所在地气候，其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍；牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实），如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。
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牛的种类：
1、普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
2、牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
3、野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
4、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
5、黄牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
参考资料来源：百度百科-牛
本回答被网友采纳“牛”的别称：土畜、乌犍、沈牛。
1、“鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，豕为水畜。”《礼记·月令》唐代孔颖达
译文：鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，猪为水畜。
2、乌犍，是一个名词，拼音是wū jiān ，常泛指耕牛。
3、沈牛，亦作“沉牛”，即水牛。
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牛的品种发展
1、役用品种：
主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的南阳牛，秦川牛和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用。
2、乳用品种：
主要包括荷斯坦牛、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等。
3、肉用品种：
主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、皮埃蒙特牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛。
以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、圣赫特鲁迪斯牛、肉牛王、帮斯玛拉牛和比法罗牛等。
4、兼用品种：
主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等。
此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛是我国五大名贵牛种。
参考资料来源：百度百科-牛
参考资料来源：百度百科-乌犍
参考资料来源：百度百科-土畜
本回答被网友采纳“牛”的别称：土畜、乌犍、沈牛、丑。
1、“鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，豕为水畜。”《礼记·月令》唐~孔颖达
译文：鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，猪为水畜。
2、乌犍，是一个名词，拼音是wū jiān ，常泛指耕牛。
3、沈牛，亦作“沉牛”，即水牛。
4、丑，借作十二地支的第二位，又指十二生肖中的“牛”。
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一、“牛”的相关别称解释：
1、土畜
(1) 、亦作“土蓄”麒麟的异名。
(2)、 牛的异名。
2、乌犍
(1) 、阉过的公牛，驯顺、强健、易御，常泛指耕牛。
3、沈牛
(1) 、即水牛。
(2)、谓古代沉牛于水，以祭川泽。
二、牛的常见种类：
1、普通牛（Bos taurus），分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
2、牦牛（B.run-niens），毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
3、野牛（Bison），如美洲野牛（B.bison）、欧洲野牛（B.bonasus）等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。
4、水牛（Bubalus bubalus），是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
5、黄牛（Bos taurus domestica），角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
参考资料来源：百度百科--牛
参考资料来源：百度百科--乌犍
参考资料来源：百度百科--土畜
土畜、乌犍、沈牛、丑、
1、“鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，豕为水畜。”《礼记·月令》唐 孔颖达
译文：鸡为木畜，羊为火畜，牛为土畜，犬为金畜，猪为水畜。
2、乌犍是一个名词，拼音是wū jiān ，常泛指耕牛。
3、沈牛，亦作“沉牛”。即水牛。
4、“丑”，借作十二地支的第二位，又指十二生肖中的“牛”
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1、土畜
(1) 亦作“土蓄”麒麟的异名。
(2) 牛的异名。
2、乌犍
(1) 阉过的公牛，驯顺、强健、易御。常泛指耕牛。
3、沈牛
(1) 即水牛。
(2)谓古代沉牛于水，以祭川泽。
(3)指 战国 秦 李冰 沉石犀以厌水精之处。
4、丑（解释较多，详细内容可点击链接查看）
(1)读作chǒu，最早见于甲骨文
(2)其本义是揪扭，后借作十二地支的第二位，又指十二生肖中的“牛”。
(3)引申指相貌难看，又引申指不好的、污秽、侮辱等。
参考资料来源：百度百科-乌犍
参考资料来源：百度百科-、沈牛
参考资料来源：百度百科-丑
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