主料:大虾350克、莲藕200克、土豆一个、芹菜90克。
辅料:郫县豆瓣酱2勺、干辣椒5个、花椒少许、大蒜6瓣、大葱1小段、蚝油1勺、白糖1勺、生抽酱油1勺、食盐2克、白芝麻少许、香菜少许。
1、首先准备好食材。
2、大虾挑去虾线,剪去虾须。
3、砂锅中加入少许食用油,下入土豆片,煎到两面焦黄,取出。
4、砂锅中加少许食用油,下入大虾,翻炒到大虾变红,捞出。
5、炒完虾的油不倒,直接下入干红辣椒,大蒜片,葱段,花椒,翻炒出香味。
6、加入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
7、下入藕片,翻炒2分钟。
8、放入芹菜段,翻炒一会。
9、放入炒熟的大虾,翻炒均匀。
10、砂锅中加入一勺蚝油,一勺白糖。
11、再加入一勺酱油,2克的食盐,调味。
12、最后下入煎好的土豆片,翻炒一会,出锅即可。
13、最后放少许香菜装饰,成品图如下。
本回答被网友采纳如懿传颜值最高的硬菜!连琵琶精玫嫔都吃到停不下来!来一道香辣虾火锅可好~
1、准备好所有需要的食材,并分别炸好,最先炸虾土豆最后炸
2、将所有炒菜需要的配料准备好
3、就用之前炸菜的油留在锅底开始炒香佐料
4、炒香佐料加入火锅底料一小块
5、因为黄瓜没有炸过,就最想加入黄花条炒一下
6、接着倒下炸过的土豆片和藕片炒
7、接着下炸过的虾
8、加入白芹菜,这个时候就开始加入调制好的调料汁,炒匀。
9、加上香菜和小葱就大功告成了
扩展资料:
干锅香辣虾制作窍门:
1、煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了
2、最后煸炒一定要快速,才能保持土豆和虾的酥脆
3、辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味 。
4、活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
5、虾很容易熟,不要过分地煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
参考资料来源:百度百科--干锅香辣虾