在我们的生活中,任何食品的包装上都会标注保质期,白酒却是个例外,在大部分白酒的包装上,都没有标注保质期,难道白酒就不会过期吗?
虽然白酒没有标注保质期,但并不是所有的白酒都是适合长时间保存的,比如市面上普通的白酒如果长时间存放,酒精度数达不到了,酒的香味就会慢慢变淡了。下面给酒友们分享一下不适合长时间保存的白酒。
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第一种:非纯粮食酿造的酒。
只有纯粮食酿造的白酒,它存放起来才会更加的有意义,而且才会更加的香醇好喝,但是在市面上有很多的酒,他们是用酒精勾兑出来的,就这样的酒根本就没有任何存放的必要而且存放的时间久了。不但没有任何的香味。还会更加的难喝。
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第二种:低度数的酒。
低于38度的白酒,基本上他都不能够存放时间太久的,因为存放时间太久的话,里面的酒精含量就会更低,同时还会发生之类,水加酸化反应,这样的酒喝起来不仅口味也会变得更加的寡淡,甚至还会带有一些酸臭的味道,所以度数比较低的白酒最好不要再存放了。
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第三种:清香型的白酒。
清香型的白酒也不适合长期的存放,因为它本身就比较特殊,酒质也是特别干净的,如果存放时间久了话,它的口感反而会变得更差,还不如新买的时候的味道好,那所以这样的酒如果你有的话赶紧把它喝了吧,千万不要存放的时间太久了。
很多人痴迷于陈年白酒是有原因的:
1、老酒的口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、一种略粮食陈霉气的陈香突出,喝过新酒又喝过老酒的人一定很明白之间的区别。
2、酒质相对于新酒优良许多,经过多年陈化,已成陈年佳酿。承载了历史文化,越来越少,收藏价值越来越高。
3、情感需求和口感偏好。一般情况下老酒都有一段故事,比如以前的“女儿红”,所以在喝老酒的时候往往可以脑补很多酒中故事。还有一种情况就是,有些人就是只喝老酒,不喝新酒。
新酿造的酒放在坛中密封,长期存放在温湿度适宜的地方,慢慢地发生化学变化,酒里的醛便不断地氧化为羧酸;而羧酸再和酒精发生酯化反应,生成具有芳香气味的乙酸乙酯,从而使酒质醇香,这个变化过程就是酒的陈化。
酯化反应的过程相当缓慢,需要的时间很长,有的名酒的陈化往往需要十几年的时间。陈放多年的酒老熟后香味浓郁甜味甘醇,饮用时清口甘爽回味悠长。在新酒中具有芳香气味的乙酸乙酯的含量微乎其微。酒中的醛、酸不仅没有香味,还有较强的刺激性。
白酒没有保质期,存放20年的白酒还能喝吗?专家告诉你答案!