蜀大侠：怎样经营火锅店，并吸引消费者?

Question

如题所述

Answer 1

火锅定位
创业加盟商应该对自己的火锅店有一个定位，你想开在哪里，针对的人群是哪些，周边的消费水平如何有没有什么独特的优势，定位清楚了才知道该干什么该往哪里努力。
服务质量
服务质量是直接关系到顾客的用餐体验的，在顾客用餐的时候，服务员可以在旁进行协助以便展现出火锅店的服务质量，要注意在服务的时候应该以消费者的需要为主来，开火锅店要注意什么？提升顾客的用餐体验才能获得良好的口碑。
细节决定成败
顾客往往都会被一些不经意的细节感动，经营火锅店应该关注于日常经营的每一个细节，尤其是服务中，服务是与顾客直接相关的，属于核心的细节。
简装修重装饰
以简装修重装饰的理念去实行，不仅能够节约装修成本，还能凸显出环境的优异，既可以吸引顾客又可以在一年之内随意更换，还可以给顾客一种新鲜感和体验感。
经营小技巧
顾客用餐之后，火锅店可以提供一些小小的福利或者优惠留住顾客，让其成为回头客，优惠券能够与顾客支付的价格越近就越能够激发顾客回头动力。
比如饥饿营销、福利派送、消费减免等，但这些小技巧都是要建立在味道过关的基础上。服务的话要有热情并且贴心，在服务的细节上，要掌握要点，比如干净的用餐环境、良好的服务态度等都是很加分的点。
把关原料采购
把采购回来的菜品原料，包括数量、质量等等都要进行严格的检查，进行分类验收，确保成本的准确性。

Answer 2

很多创业者都想要开一家火锅店，那么开一家火锅店如何经营？确实是一个难题，其实解决的方法有很多种：
1、创业者经营火锅店的心态很重要。

老板和管理能力都不是天生，这都是需要后天的经验积累的，加入你从一个服务员做起，刚好你又遇到了一个好的师傅，那么你的能力肯定会很快速的成长，如果再把你和刚入行的服务员比，你觉得这样得出来的答案是正确的吗?所以自己在心中一定要肯定自己，那么回到原先的问题火锅店如何经营?对待员工需要耐心的分享自己的经验，让员工快速的成长起来。这样才能更好的店铺带来好的服务和收益，如果你对待员工尖酸刻薄，员工在这个过程之中会慢慢失去信心和凝聚力， 后会直接影响火锅店的利益和发展，所以老板的心态很重要。

2、流水化的运营

火锅店要想收益好，就需要提高翻牌率，需要一套完整且完善的服务体制，才能保证让消费者享受到舒适的就餐环境，所以管理者在日常中要常发现问题并及时给出解决方案。火锅店如何经营
后厨与前厅的默契配是必不可少的，方法是可以采用一些现代化的方法。比如耳麦传呼等等，这样后厨和前厅可以直接沟通，有情况也能 时间解决。

3、食品的安全与卫生

人们现在越来越注重生活品质，所以卫生问题一定要抓起来，好的食品安全和卫生，才能吸引更多的回头客，如果一家火锅店没有了回头客，那么以后怎么能长期发展下去呢?又怎样创收呢?所以这一点很重要，是绝对不能忽视的问题，同时也是对消费者负责。