肠粉如何做得又滑又嫩

Question

如题所述

Answer 1

食材用料

面粉80g
水适量
猪肉适量相克食物
花生碎 适量
花生油适量
黄豆酱1汤匙
水（酱汁）适量
生抽少许
盐少许
肠粉的做法

肠粉的做法图解11.面粉倒碗里，加入少许油盐。
肠粉的做法图解22.倒入适量水，调成面浆。
肠粉的做法图解33.调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。
肠粉的做法图解44.不锈钢盘子刷上一层油。
肠粉的做法图解55.倒入面浆，平摊成薄薄的一层。
肠粉的做法图解66.放入烧开了水的锅里隔水蒸一分钟左右。
肠粉的做法图解77.蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。
肠粉的做法图解88.然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）
肠粉的做法图解99.趁蒸肠粉的时间把肉切成肉丁。
肠粉的做法图解1010.碗里倒入黄豆酱跟酱油，加入水调成酱汁。
肠粉的做法图解1111.蒸好的肠粉。
肠粉的做法图解1212.锅加热，倒入少许油盐，倒入肉丁炒熟。
肠粉的做法图解1313.倒入调好的酱汁。
肠粉的做法图解1414.用小火煮开。
肠粉的做法图解1515.淋在做好的肠粉上。
肠粉的做法图解1616.再撒上花生碎，一碟美味的肠粉大功告成。
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小贴士

1.调面浆的时候最好一边倒水一边搅拌，那样面粉不会容易粘成一团团粘在碗底。

2.最好用平底的蒸盘，那样做出来的肠粉比比较容易均匀受热，我没有平底的，只能用中间突出了一点的，那样倒的面浆要多些。

Answer 2

蒸肠粉制作过程：
主料：肠粉皮150g、肉馅200g
辅料：麻油适量、酱油适量
步骤：
1、将肠粉切长方块，在一边放肉馅。
2、然后卷成一个卷。
3、剩余肠粉皮以此类推。
4、将卷好的肠粉放入开水锅里，大火蒸10分钟。
5、再将生菜叶子烫一下。
6、捞出摆在肠粉2边，淋上麻油，酱油即可。本回答被网友采纳

Answer 3