为什么茅台镇酱香酒好喝呢，有没有什么品牌推荐的？

Question

如题所述

Answer 1

在不同的环境中，气候、水土、原料对白酒的发酵及风味的形成影响非常大，白酒的酿造过程中，酸度、淀粉含量、温度、水分等因素的变化，会直接影响到发酵的推进和变化。茅台镇的周围都是海拔1000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在这种几乎可以说是密不透风环境下，恰好为白酒发酵提供了良好的微生物环境。

茅台镇特产一种有机糯高粱：红缨子高粱，在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下生长，糯性好、籽粒坚实、饱满。淀粉含量65% 以上（其它品种含量为55%），支链淀粉含量高达90%以上，能经受多次蒸煮。也正是由于红缨高粱这些特性，成就了坤沙酱酒九次蒸煮，七次取酒的灵魂工艺。同缘梦酱香白酒，也正是茅台镇坤沙酱酒工艺酿造的。

独特的水源，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础，茅台镇赤水河素有“美酒河”的美誉。茅台镇地貌独特，地层由紫红色砾土岩沉积岩组成，酸碱适度，渗水性好。地面水和地下水通过岩层，不断地渗进赤水河，既携带了大量微量元素，又经过层层渗透过滤，水质清澈纯净、清甜可口。山清水秀，稻粱丰肥，造就了茅台镇的酿酒生态环境。

另外，茅台镇一代代传承酿造技艺传承，包括现在仍有许多坚持传统工艺酿造的酿酒人，也是原因。