土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
【主料】牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
【辅料】生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
【作法】
1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。
【特点】 汤鲜甜可口
牛肉炖土豆
主料:牛腱
辅料:土豆、西红柿、洋葱
调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油
烹制方法:
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;
2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。
特点:色泽酱红,营养丰富。
http://discovery.cctv.com/20070618/100696.shtml