如果是选用
高压锅来炖制驴肉的话,从煮沸时计,老驴肉煮2个小时,小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话,小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。
驴肉怎么煮好吃
主料:驴肉1千克
调料:食盐适量,酱油4汤匙,葱1根,姜5片,蒜5瓣,八角5个,花椒20粒,干辣椒5个,
料酒1汤匙,黄酱4汤匙,
白糖5克,水适量
做法:
1、新鲜买回来的驴肉洗干净;葱洗净弄成葱结或者切成葱段;姜切片;蒜捣鼓成大颗的蒜末。
2、准备煮锅,将驴肉斩件后放入锅中,加入清水,必须浸没过全部驴肉,开大火煮开。
3、打开盖子,用勺子将表面的浮沫都撇干净了。
4、加入全部调料,搅拌均匀,开大火煮沸。
5、然后调成中小火,盖上盖子,焖煮2个小时左右就OK了。