第1个回答 2011-03-05
芙蓉蛋卷:
鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。
调料:
盐、料酒、白胡椒粉各少许。
做法:
1、非常简单哦,也很好吃! 12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁~除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好;鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼3、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口;
4、卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少;
5、然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘,也很漂亮,还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意!
扇贝蒸蛋:
冷冻带壳扇贝4只、鸡蛋两只、西兰花适量。
辅料:
柠檬汁适量、料酒1/2茶匙、姜丝少许、盐少许、香油1/2茶匙、味极鲜酱油适量。
做法:
1、冷冻带壳扇贝取出,化冻后撬开壳,去掉裙边内脏都不要(新鲜的裙边可以吃,冻久了腥味儿大),只取扇贝肉清洗干净。
2、在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里。
3、挤上适量柠檬汁,淋入料酒,我还加了一点点盐,轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,暂时不用可以放冰箱冷藏腌制。
4、蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底。
5、鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐,打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要。
6、最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头。
7、蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅。
8、淋上少许味极鲜酱油。
微型薯条
原料:土豆400克、红尖椒2个、椒盐适量。
做法:
1、将土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中洗去多余的淀粉后捞出沥干待用;
2、红椒洗净,去蒂去籽后切成丝;
3、热锅内放入适量的油,待油烧至七八成热时下入土豆与红椒丝;
4、待土豆丝炸至金黄酥脆时用漏勺捞出,沥干油分后装盘,撒上适量的椒盐即可。
注:
1、土豆丝炸至金黄酥脆后要立即捞出,以免烧焦;
2、炸好的土豆丝最好尽快食用,不要放置太长的时间,以免回软后不够酥脆。