第1个回答 2011-03-08
鉴别雪蛤
真雪蛤:优质雪蛤膏呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5—2厘米,厚1.5—5厘米。表面黄白,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感,在温水中浸泡,体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。
假雪蛤:多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状,排列成螺旋形,表面呈蛋黄色加浅青色,无脂肪样光泽,有明显纤维膜贯穿其中,油性小,微腥无香味,味微苦,发涩。
第2个回答 2011-03-08
他们说的不对!!!
真雪蛤:优质雪蛤膏呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。表面黄白,蜡质状,微透明,有脂肪样光泽,偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感,在温水中浸泡,体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。
假雪蛤:多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状,排列成螺旋形,表面呈蛋黄色加浅青色,无脂肪样光泽,有明显纤维膜贯穿其中,油性小,微腥无香味,味微苦,发涩。
第3个回答 2011-03-21
优质雪蛤膏呈不规则片状,弯曲重叠,长1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。
光彩分辨:真雪蛤光彩属于黑泛黄色,并且称块状。假油属于暗黑,焦黄或者发白颜色。
块状:真正的雪蛤呈扇面装,连体,并且平均。假油呈倒三角扇状,大小不均,有人工拼接嫌疑。 内容来自雪蛤。
OK、、就这些。还有问题吗?
第4个回答 2011-03-10
【楼主】
正宗的 雪蛤 泡发倍数 超过了55倍 这个是 上当的
有人说泡发10倍~15倍 只能告诉你 这是农民说的话
太愚昧了 都不知道 他们怎么算的
假货都能达到20多倍 30多倍
更别提 这个 15倍了
如果 你 真想学习 辨别 真假 雪蛤的 知识 可以咨询 长白加林
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