辣椒对土壤的要求不高，一般的土壤就可以种植辣椒。
辣椒对温度有一定要求。
辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。
苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。
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辣椒对水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。
辣椒怕水淹。辣椒的叶子非常的小，它散发的水分也不是很多，辣椒本身就是水分 少的植物，辣椒的根部虽然发展的比较快，也比较坚固，但是它的根部扎的不是很深，经不起水淹。
辣椒最喜欢阳光，这就和上面的怕淹连上了，辣椒怕水淹，辣椒是一种非常喜欢阳光的植物，辣椒在旱季的时候也可以生长，旱的时候，地里一周两周浇不上水，辣椒也一样的长，而且还不少！所以种植辣椒的时候一定要记得，少浇水。
参考资料来源：百度百科-辣椒
辣椒在不同质地的土壤上均可种植，但以地势高燥、排水良好、土层肥厚、富含有机质的壤土或沙壤土种植最为适宜。
辣椒为茄科辣椒属植物。花朵颜色为白色，裂片卵形，果实呈长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色。辣椒营养丰富，每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
辣椒是短日照作物，喜光，怕曝晒，对光照时间具有较强的适应性。无论日照长短，只要有适宜的温度和良好的营养条件，辣椒都能顺利进行花芽分化。强光照易诱发和加重辣椒病毒病和日灼病；光照偏弱、行间过于郁闭，易引起落花落果。可见，植株的生长需要良好的光照。
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辣椒的食用注意点：
1、肠胃不好的人不宜食用辣椒，因为辣椒里的辣椒素会刺激肠胃的粘膜，短时间内肠胃蠕动增多。
2、有心血管问题的患者不宜食用辣椒，因为辣椒会短时间内加速血液循环，使心跳加快。
3、食用注辣椒的时候要注意，由于个人体质不同，对于辣味的承受程度也不同，要视自身情况适当吃辣。
4、辣椒在处理时，避免将汁水溅到眼睛上，会损伤眼睛神经、引起不适。
参考资料来源：百度百科-辣椒
本回答被网友采纳1、栽培辣椒以排水良好的肥沃壤土为宜，pH值为6.2～7.2。由于辣椒根系生长较弱，所以对土壤的要求较严格，大果型辣椒比小果型辣椒要求更高。
2、适宜辣椒生长的土壤酸碱度为微酸性或中性。若在土壤呈酸性且高湿的情况下种植辣椒，易发生青枯病和疫病，对辣椒的生长不利。
3、辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。 积水过多容易造成死苗，坏苗。
辣椒根系不发达，主要表现为主根粗，根量少，根系生长缓慢，直到2～3真叶时才有较多二次侧根。根群主要分布在植株周围45厘米、深度10～15厘米的土层中。露地栽培时株高多为40～60厘米。辣椒花为雌雄同花的两性花，自花授粉，天然杂交率在10%左右，为常异交植物。果实为浆果，圆锥形，但在植株营养不良、夜温低、日照弱、土壤干燥或栽植过密时，果实的肥大会受到抑制，形成小果或僵国果。即使正常果。在土壤干旱、施肥过多，植株吸收水分受到抑制时，果实也会变短。辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色。种子寿命一般性5～7年，但使用年限仅为2～3年。
辣椒对土壤的要求不太严格，一般粘质土、沙质土、红黄壤土均可栽培。因辣椒根系对土壤中的氧气要求严格，因此以肥沃、疏松、通透性好的沙壤土最为适宜。适宜辣椒生长的土壤酸碱度为微酸性或中性。若在土壤呈酸性且高湿的情况下种植辣椒，易发生青枯病和疫病，对辣椒的生长不利。
由于中国南、北方气候温度的差异，因此，在播种时间上，主要是根据当地的气候条件来定，因辣椒具有喜热的习性，春播和初夏播种最为适宜，一般最佳播期在3月～7月份。辣椒喜高温、多湿的气候条件，不耐低温。种子发芽，适宜温度为25～30℃，当温度降到15～20℃时，种子发芽缓慢，低于15℃以下时几乎不发芽。
辣椒播种，可撒播或点播及育苗移栽。辣椒播种前，也可以对种子进行催芽处理，将消过毒的种子，放在30℃左右的温水中浸种8～12小时，种子吸足水分后，再用干净的湿布包裹，放在28～30℃的条件下催芽。当大部分种子露白时即可播种。
播种时，土壤浇透水后，将种子撒播于土面，覆土约1厘米，保持土壤湿润。温度为25～30℃时，约3～5天发芽。
