以麻辣小龙虾为例主料小龙虾1000克辅料郫县豆瓣酱：1汤匙、麻椒：10克、花椒：5克、冰糖：5块、八角：2瓣、蒜：6瓣、细香葱：2根、食盐：1/2茶匙、水：300毫升、植物油：2汤匙、干辣椒：3个、香芹：1/2根 麻辣小龙虾的做法 1.把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净。 2.准备好材料备用。 3.放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后。 4.放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下。 5.放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香。 6.放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀。 7.大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒。 8.加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了。
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