1、容器的选择和处理。容器可以选择玻璃容器或者陶制容器,最好是有盖子的容器,由于需要长期保存草莓酱,因此需要将容器进行消毒,可以使用消毒柜消毒也可以使用传统开水煮透的方式进行消毒,消毒之后将容器晾干,将它做到无异味,没有其他杂乱的物质,也没有水。
2、草莓酱的处理。草莓酱在熬制的时候,可以放置一些新鲜的柠檬汁,最好使用这个,如果实在没有可以使用柠檬干代替,果酱熬制好后,可以连同熬制的锅一起放入冷水中,让它急剧下降温度,在70度左右的样子就可以装入容器中了。
3、装果酱时的处理。将果酱放入容器后,由于它们之间并不是特别粘合,所以这其中会有空气的存在,可以将容器晃几下,让果酱将其中的气泡缝隙填满,这样就会保证这里面的保密性以及它的空气的少量性,最好将容器里的果酱装满,将果酱装好后,为了防止外部的空气进入其中,可以选择使用蜂蜜在其上方覆盖一层,减少它与空气的接触面。
4、容器的保密性。果酱以及蜂蜜放置好后,为了保证里面的与空气隔绝,可以使用保鲜膜,在容器口套几圈,保证里面的封闭性,然后将瓶盖拧上,更加严密的保护里面的草莓酱,这样包装好后,可以选择倒置10分钟左右,让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的生物,从而可以延长保存的期限。
5、果酱的存放。可以将果酱放置在温度低的地方,防止微生物的生长,最好放在冰箱中保存,这样可以保存得更久,在取用的时候,最好使用干燥,没有油水的勺子,这样可以避免里面的污染。
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