电烤炉和炭烤哪个好

Question

如题所述

Answer 1

电烤炉和炭烤哪个好
用木炭烤有烟熏味，电烤炉虽然干净。但是没有木炭烤入味。但电烤炉更环保,对身体更好。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。故电烤炉相比较炭烤更加的安全一些。虽木炭烤出的食物更加美味，单从人体健康角度来看，不要选择这样的烧烤。