蛋糕奶油怎么制作

Question

如题所述

Answer 1

蛋糕奶油的制作方法是：

主料：鸡蛋3个、细砂糖35克、低筋粉150克、杏仁粉10克、牛奶370克、无盐黄油50克、香草精1克、淡奶油200克、细砂糖（打发）20克、黄桃罐头几块。辅料：淡奶油200克、细砂糖（打发）20克、黄桃罐头几块。

1、先准备好做饼皮的食材。

2、将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中，搅拌均匀。

3、再倒入牛奶，搅匀后倒入过筛的低筋粉和杏仁粉，拌匀成无颗粒的糊状。

4、将无盐黄油放入ACA多功能料理锅的浅盘中，低火加热，融化成液体。

5、将融化的黄油倒入第3步的面糊中搅匀。

6、过筛后放入冰箱冷藏30分钟后取出，再搅匀。

7、摊饼皮：把刚才用来融化黄油的浅盘重新低火加热（不用清洗），舀一勺面糊倒入其中晃匀，继续低火加热。

8、加热到鼓起气泡，从浅盘中取出，放在一边晾凉。

9、继续重复前两步，把所有的面糊都摊成饼。标注的用量一共可摊7-8张。其他的千层蛋糕起码要摊20张饼皮。

10、做夹馅：将提前冷藏一晚的淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态。

11、组合：将饼皮摞在一起，裁成一致的长方形大小。在其中一张的表面涂适量奶油馅，抹平。一端放几块黄桃块，卷起。

12、卷到饼皮的另一端，用另一张饼皮压住，同样涂适量奶油，摆好黄桃块，继续卷起来。

13、这样一层层卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏片刻至定型。

14、将剩余的奶油装入裱花袋，在表面装饰一下，就可以切块吃啦。