4月26日，抵达威宁彝族回族苗族自治县后，采风团绕市区而不入，径自前往“二龙抢堡茶园基地”和（文案中国，原创代写各类稿件）“大海子茶叶基地”。久居都市的采风团成员，一下车就被迎面袭来的清风吹乱了衣裳。抬头仰视，近800多亩的绿意仿佛铺开在云端。
“这么绿幽幽的美景，一定很适合拍电影。”贵州90后微电影编导白娴说着，便攀上茶田，拿起相机开始取景。在她的镜头下，是“二龙堡”百亩茶田，是采茶姑娘灿烂的笑脸，也是威宁茶人勤劳富足的茶乡生活。
在“二龙抢堡茶叶基地”整齐划一的茶田里，身着苗族、彝族、回族等少数民族服装的采茶姑娘在茶田里唱着采茶歌。她们灵巧的手在茶叶丛里轻轻跃动，一枚1、2厘米见长的茶叶便被采撷而下，搁在手边的簸箕里，青幽幽的叶子散发着淡淡的茶香。
“就我多年来在全国考察的经验可知，茶园下属的‘二龙抢堡茶叶基地’几乎能称得上是‘中国海拔最高的茶叶基地（文案中国，原创代写各类稿件）’。”茶叶基地的主人，威宁县香炉山茶园董事长蔡定常向采风团介绍。这位以煤炭业起家的贵州茶人，于2004年创建了香炉山茶园。该茶园位于贵州屋脊2300米的威宁炉山镇，专业从事精制绿茶加工和茶基地建设。由于茶园地理位置独特，生态环境优越，茶林集二龙山日月之精华，采乌江源之雨露，所生产的香炉山茶、草海鹤舌、乌撒烤茶，在贵州省内可谓独树一帜。
香炉山茶园现有茶林3500余亩，其中有机茶600亩，厂房占地面积3000平方米，固定资产1000余万元，年产名优茶40吨，年产值800余万元。现已是贵州省农业产业化重点龙头企业，也是毕节市重点扶贫龙头企业。
“原本我是不懂茶的，但自从知道咱们威宁在历史上曾经有个名字叫‘乌撒’，曾经多次在电视剧《奢香夫人》里出现后，我就想，咱们威宁也是有文化的，为什么不把这段文化的价值发挥出来？”蔡定常说，“而‘烤茶’就是乌撒文化中最重要的一部分。”
从东汉初以来到清初，彝族聚居地就存在着水西和乌撒两个彝族地方政权，从而创造了历史悠久的“水西文化”和“乌撒文化”。2011年，随着电视剧《奢香夫人》的热播，“水西文化”引发全国关注，而与其同时，拥有1200多年历史的“乌撒文化”却安静地躺在威宁故土上，未曾引起青睐。而蔡定常，就想用“乌撒烤茶”打响“乌撒文化”的第一枪。
但这第一声枪响（文案中国，原创代写各类稿件），冒出的不是火药味，而是茶香。
品茗·茶香五分：两分茶叶，三分文化
水牛漫步茶田，微风拂动茶叶的美景似乎还在眼前，采风团已经坐到了香炉山茶园的品茶园里。背倚着百亩茶田，艳红的杜鹃尚在枝头绽放，面前的火炉上却已烧开了热水。
一个小砂罐、一个水壶、一个茶器皿，三五个人围着火盆自烤自饮，这就是在威宁常见的“喝茶情景”。
“我是威宁人，从小就在家里烤茶喝，这是我们这里特有的喝茶习惯，但我们那时候不叫它‘乌撒烤茶’，而是‘罐罐茶’。”端起面前的茶杯，贵州80后作家曹永说，“小时候最惬意的事情，就是就着一杯‘罐罐茶’，吃一个烤洋芋，那就是我们的早餐。”
“烤茶”，亦称（文案中国，原创代写各类稿件）“罐罐茶”，这种喝茶方式作为威宁人的喝茶习惯，由来已久。
据介绍，威宁这个地方最初是不产茶的，茶叶都是从相邻的云南、四川和黔西北地区乃至贵州省的产茶地区购进茶叶，也有茶商专门做茶生意，从外地把茶输到威宁来进行交易。但由于威宁和云南的几个县接壤，多数茶叶都是从云南输入。茶叶以云南普耳绿茶为佳，不用红茶制作烤茶。威宁地方早期由于较偏远贫穷，富足人家极少，数得上的仅是那些土司、土目和为数极少的官僚，从外面进的茶大多是一些低档茶叶，很少有高档茶叶进入这里。
在烤制茶叶时，传统的威宁烤茶用的是木柴烧火，其味纯正，茶香具有特色，后来由于煤炭的开采，大家就开始用煤炭火烤茶。这就是最初的“罐罐茶”。
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