目前根据教育部公开信息规定；已经没有明确的本科一批次、二批次概念，开封大学是一所综合类院校，有机械制造与自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、汽车检测与维修、汽车制造与装配、应用化工技术、生物化工工艺、食品营养与检测、有机化工生产技术、化工设备与机械、服装设计、环境艺术设计、装潢艺术设计、旅游工艺品设计与制作、动漫设计与制作等专业，建校42年。
开封大学（Kaifeng University），简称“开大”，位于河南省开封市，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等专科学校。
学校创建于1980年，历经河南师范大学分校、开封市走读大学，于1984年更名为开封大学。2004年入选国家建设类技能型紧缺人才培养试点高校。2017年，学院入选河南省国家级优质高等职业院校建设项目。
开封大学建校以来，发扬“艰苦奋斗，改革创新，团结进取，严谨治学”的开大精神，秉承“明德、励学、笃行、创新”的校训”。提出“以人为本、创新驱动、精准服务、全面发展”的发展战略，提出引领学校发展的“九大坚持”：坚持党的领导，立德树人，确保培养中国特色社会主义建设合格接班人的培养目标；坚持创新发展、开放发展、协调发展、绿色发展、共享发展五大发展理念；坚持人才培养中心地位不动摇，全面加强内涵建设，着力提高教育教学质量的办学思想；坚持依法治校、质量立校、人才兴校、科技强校、特色促校的办学理念；坚持把“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”作为学校全面深化教学改革提高人才培养质量的基本原则；坚持丰富、深化学校多年探索形成“就业、培养、招生”相结合、“生产、教学、科研”相结合的两个“三结合”办学模式；坚持立足开封、服务地方，面向现代化、主动精准服务地方经济社会发展和河南“五大国家发展战略”的办学定位；坚持以工为主，主动对接开封经济社会发展需要，打造服务新兴工业城市、国际文化旅游名城建设的专业群，实现精准服务的办学特色；坚持创建优质学校，努力提升办学层次。通过不断努力，达到建设特色鲜明、水平一流的应用型高等院校的办学目标。
开封大学共有晋安路校区、东京大道校区和滨河路校区三个校区，占地1000余亩，设有电子电气工程学院、机械与汽车工程学院、信息工程学院、软件职业技术学院、土木建筑工程学院、化学工程学院、财政经济学院、管理科学学院、人文学院、外国语学院、工艺美术学院、工商管理学院、国际教育学院、继续教育学院14个二级学院以及五年制专科部、医学部2个教学部。
学校校徽： 校徽圆形边框内部分别由中英文标注为“KAIFENG UNIVERSITY ”和“开封大学”，体现了开封大学与时俱进和内外包容的办学理念。 内部的城门由开封大学的“开”字的繁体变形，与古城墙的外形进行结合，城墙象征着开封大学独特的地理位置和文化底蕴。城门体现了开封大学以人为本的管理模式。
内部的为“开”与“大”字的变形结合，象征着开封大学正以饱满的热情向前进，体现了开封大学“求实创新，拼搏进取”的精神。 下面“1980”为开封大学的建校年份，奔腾的黄河浪花象征着开封大学的地域特色和充满活力的激情。
教学建设
据2015年12月学校官网显示，学校有中央财政支持的高等职业学校提升专业服务产业发展能力项目2个，省级名牌专业1个，省级特色专业7个，省级示范专业2个，省级教学改革试点专业5个，省级专业综合改革试点专业4个，省级精品课程6门，国家级紧缺人才培养培训基地2个、中央财政支持的职业教育实训基地建设项目3个、省级示范性实训基地建设项目2个，省首批高等职业教育示范性综合实训基地1个，校内实验实训室147个，应用型实训中心14个，与相关行业企业建立的校外实习、实训基地204个。
学术科研
据2015年12月学校官网显示，学校建有院士工作站1个，省级高校工程技术研究中心2个 ，省级实验室1个，市级实验室2个，校级研究所3个。另有开封市宋代文化研究所设在学校，建有河南省非物质文化遗产研究基地
2011年，开封大学取得河南省科学研究成果6项。2007年7月至2012年7月，学校承担国家级科研项目9项，省级项目56项，厅级项目358项，科研经费300余万元；获各级奖励247项，国家发明专利2项，省级科技进步奖2项，省高等教育教学教改成果奖4项，市级科技进步奖6项；在中国国内外学术期刊上发表论文1461篇，其中被SCI、EI收录32篇。 2015年上半年获得19项外观专利，2015年12月再获2015年上半年获得19项外观专利。2015年12月，获2015年度开封市科学技术进步奖二等奖2项、三等奖1项。2015年10月，学校有10项课题获省教育厅2016年度人文社科研究项目立项。