如题所述
经过科学检测同一茶树原料、相同的时间制作而出的红茶与绿茶,发现红茶含有的咖啡碱竟然比绿茶多。导致出现这种结果的原因是绿茶的杀青工艺。
所以,结果是绿茶的茶多酚与咖啡碱含量小于红茶。
杀青这道制作工序在高温中进行,绿茶经过这道工序后,含有的咖啡碱受热会流失一部分。而红茶没有杀青工序,发酵时的温度也只有25度,至于最后的干燥过程,也对咖啡碱没有大的影响。
综上所述,根据物质含量来看,应该是红茶影响睡眠更多一些。