牛排买了两种，西冷和板腱，都是比较嫩且好嚼的，其实主要是就这俩有特价
用料
牛排 2块
黑胡椒（给牛排做马杀鸡） 少许
盐（给牛排做马杀鸡） 少许
食用油/橄榄油（给牛排做马杀鸡） 少许
紫色洋葱（酱汁） 半头
番茄（酱汁） 一个
生抽（酱汁） 1汤勺
老抽（酱汁） 少许
蚝油（酱汁） 少许
盐（酱汁） 少许
糖（酱汁，看个人口味） 少许
蒜（酱汁） 3-4瓣儿
土豆（配菜） 1个
水果胡萝卜（配菜） 2根
芦笋（配菜） 3根
柠檬（配菜） 半颗
黑椒牛排（配酱汁做法）的做法
洗菜
先给两个牛排做个马杀鸡，双面撒盐、黑胡椒（胡椒碎更好，但我用的黑胡椒粉），再上个油儿，两面都按摩一下，弄的锃亮锃亮的就放在一边让他们自己呆着就行
接下来准备酱汁
先把洋葱，番茄和蒜切越碎越好
放一点点底油，洋葱和蒜下锅炒香
加入番茄，翻炒均匀
之后依次加入一点点蚝油，一汤勺生抽
加一小碗水，看口味加一些盐和黑胡椒，老抽我是主要用来调色的，糖就完全看个人口味了
然后就放小火让它在锅里自生自灭就好，没事儿多搅拌搅拌，防止粘锅
临出锅可以稍微勾下欠，能让酱汁更浓稠
左边👈就是酱汁啦
右边👉是在熬酱汁过程中煎好的配菜
水果胡萝卜和芦笋直接煎就好，锅里放一点黄油，胡萝卜，芦笋下锅，煎到稍稍变色就可以出锅啦
土豆先用清水加盐煮熟，然后直接用刚刚的油煎一下，看到表面有点儿焦焦的就好啦，记得加一些黑胡椒
接下来煎牛排，做好马杀鸡的牛排直接下锅，不用再放油啦
每面煎两分钟左右就好了，时间长了就老了
出锅锅摆盘盘吃饭饭，耶！
摆盘拍照应该是整个过程最费时间的了...
小贴士
配菜可以随意替换，西兰花黄瓜小番茄完全看心情
牛排做完马杀鸡其实也可以直接下锅，没有说一定要腌多久，不过一定不要煎时间久
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