红薯，香甜软糯，很是讨人喜欢，超市里更是随处可见，它可当主食可当菜，还可以做点心当零食......是不是突然发现红薯是个宝。
没错，红薯可不就是个宝嘛！
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物质元素和亚油酸。而且红薯的热量只是大米的三分之一，其富含的纤维素和果胶还具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，低热量还有超强的饱腹感，当之无愧的减肥食品。
是不是突然心动了？我最近处于减肥期，午餐都是自带的便当。但是早上又急急忙忙，没有充分时间做饭。所以，蒸红薯简直是我的不二之选了，洗净直接在锅里蒸，出门直接打包带走，外加一个水果，就是这么简单，懒人的最爱！但就是一个简单的蒸红薯，也是有技巧的。想让红薯蒸出来又甜又软又糯，做的过程中就需要多注意这五个点。
注意一、挑选红薯
蒸的红薯要看外形，不能选太粗的，粗的里边蒸不透会比较硬，不好吃。要选那种个头均匀、粗细都差不多的，这样的蒸的时间好统一，不会说蒸出来有的不熟，还需要上锅再蒸的，影响口感。
注意二、不要削皮
清洗红薯的过程中，尽量不要破坏红薯的外皮。红薯皮在蒸制的过程中可以保护红薯内部营养的不流失，同时也隔绝蒸制过程中水蒸气的侵袭，保证红薯纯正的口感。
注意三、去头去尾
红薯两头的位置蒸熟后，“经络感”比较强，影响口感，想要保证口感就要提前切掉红薯的两端。
注意四、水开再蒸
大多数人都是冷水下锅蒸，但其实应该是水开后再下锅蒸。水开之后再蒸，锅里的水气会包裹着红薯，自外向内成熟，将甘甜的口感包裹在红薯内部，这样蒸出来的红薯甜糯糯的，颜色也鲜亮。
注意五、不要中途掀盖
有些心急的朋友，不确定熟没熟的情况下，中途一次又一次的掀盖去看红薯熟了没有，这样的频繁操作只会让红薯的香味提前散掉，一定到等全部熟透了再去掀开锅盖。蒸红薯的过程中注意这五点，保证你蒸出来的红薯软糯香甜，口感绵柔。
水开后上锅蒸，会加速其蒸熟。
红薯蒸熟后别急着就出锅，关火闷蒸10分钟，会更香甜。