活虾一直跳怎么去虾线

Question

如题所述

Answer 1

虾作为一道餐桌上常见的美食，美味营养，肉质鲜嫩。在做虾之前，很多人都会把虾线去掉，见过有2个朋友去虾线的做法，真让我哭笑不得，花费的时间也很长。

第一个朋友取活虾1只，活生生将脑袋切下来，待虾无法动弹时，再用刀割虾背，把虾线挤出来。

第二个朋友的办法文明许多了，也是绝大部人常用的方法， 用牙签从距离虾头一节的位置将虾线挑出，当然耗时也比较久，还会存在挑不干净的情况。

那么我们为什么要去虾线呢？不去除虾线对身体是否有害？

其实虾线跟鱼鳃是一样的道理，虽然对人体无害，但虾线属于虾的消化道和肠的部分，会有许多排泄物留在里面。虾线中含有一种苦的物质，在高温加热时，虾线会释放出苦的味道掩盖虾肉本身清甜的味道。

因此去除虾线还是很有必要的。还在用牙签去除虾线，或用刀割虾背去虾线的你，学会这个小妙招，就能2秒去除虾线，轻松又快速。

去除虾线的小妙招

方法一：将虾头和虾背之间掰弯，从虾头中挤出黑色的虾脑，抓住虾脑轻轻扯就能将虾背部的虾线连带拔出。最后看到的就是一坨黑色的东西附带一根长长的小尾巴。

方法二：不想用手挤虾脑的，可以准备一根与手指同粗的吸管，剪成5厘米的长度后，插入虾头中，挑出虾脑，后面就会顺带连出一条长长的虾线。

用了上述的方法，再也不用拿牙签慢慢挑虾线了，熟手了2秒一只真的不成问题。

小科普

虾脑到底能不能吃？虽然称作虾脑，实际上是虾的胰脏等物质，富含人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。平时我们吃的都是淡水养殖的虾，受到重金属污染越来越严重，很多虾脑也呈现了红色甚至黑色，原本无污染新鲜的虾脑的颜色与虾肉体的颜色是一样的，因此不建议吃虾脑。

有些海边的渔民，不喜欢挑虾线。捕捞的虾洗净新鲜就直接放入锅中蒸，据说味道更鲜美。不知是否与水域、产地和新鲜程度有关呢？曾经试过对比购买两份大海虾，一份挑了虾线，一份不挑虾线放入锅中，味道有少许差异。或许验证了渔民所说的，新鲜的虾挑去了虾线反而会影响口感。此为个人实验，大家都可以去尝试。

Answer 2

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，多吃虾能能增强人体的免疫力和性功能。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”，并且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾有这么多好处当然很多人喜欢吃，但是很多人不知道怎么挑虾线。其实很简单，准备一根牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身，虾头和虾身的连接算一个关节。一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出，再用剪刀剪破虾头和虾身连接处就可以了。

购买大虾的时候可以挑选体形弯曲虾，会比较新鲜，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离可能它已经是死虾了。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热，不然吃了会拉肚子。

Answer 3

虾子相信大家一定都有吃过，它是我们生活中常见的一类海鲜非常受大众的欢迎，并且其口感非常的细腻鲜美，这也是很多人都爱购买虾子进行烹饪的原因。为了能够吃到新鲜的虾子，一般大家都会去集市上或者超市中购买新鲜的活虾回来，但是这样就需要自己处理活虾了。如果有的人不敢清理活虾应该怎么办呢？接下来就为大家来介绍几个另类的小妙招，教大家很轻松的就能够清理活虾。
方法一：
我们可以佩戴一副手套，然后用剪刀剪虾头，接着用剪刀挑出虾脑并轻轻地拽出虾脑，然后剪掉虾尾巴，用食指和拇指捏住虾背挤虾畅，最后清洗一下就可以做虾了。

方法二：
还可以把虾放在冰箱冷冻十多分钟，待虾处于半昏迷状态再进行烹调前的各种处理。活虾直接百处理内脏和虾线就可以，不需要先弄死，先将虾头部位向下弯折，用大拇指和食指挤压虾头，就可以将虾的内脏挤压出来了。
方法三：
我们还可以把虾放在一个盆子里，然后倒一些清水加入一小勺盐巴泡一泡，这样可以清除虾线的脏污，等到清除干净虾也会窒息死亡然后再处理，这样虾吃起来干净又好处理。

以上就是不敢清理活虾应该怎么办的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快学会应该如何进行操作，并且能够处理好活虾。

Answer 4

把虾买回来之后，可以把它泡在水里，然后在水里加一点醋。然后去虾线的时候，虾就不会一直乱动，这样就很好去虾线

Answer 5

建议用剪刀剪去虾头以后再去挑虾线，这样就解决了它一直跳的问题