炸馓子的做法

Question

如题所述

Answer 1

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炸馓子
炸馓子的做法
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用料
高筋粉 250g
盐 6g
鸡蛋 1个
温水 130g
食用油（油炸） 适量
炸馓子的做法
把面粉、鸡蛋、盐、温水揉成一个面团，盖上一个湿纱布，面团醒10分钟，10分钟后再揉一揉，然后再盖上湿纱布，醒30分钟。炸馓子的做法 步骤1
将醒好的面团擀成面饼，切成细条，擀成长条状，越细越好。炸馓子的做法 步骤2
放到油里醒一夜。炸馓子的做法 步骤3
醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些一边绕一边慢慢的拉细。炸馓子的做法 步骤4
放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。炸馓子的做法 步骤5
油温烧至七、八成热，放入锅里炸的时候拉直定下型。如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直如果想要炸出来的馓子松散一些，可以在入锅时炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻一翻直到炸好；如果想要整整齐齐，放进油锅就尽量不要动了直至定型。炸至金黄色后捞出，沥干油，就可以美味的享用啦。

Answer 2

炸馓子的用料
面粉500克 鸡蛋1个
盐12克 植物油500克
炸馓子的做法

步骤1
将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水(天热可用凉水)，鸡蛋1个，盐12克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟

步骤2
案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根

步骤3
将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9-10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长，投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成