主料:羊肉500g、带骨羊肉500g
辅料:白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量
1、准备好羊肉和带骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小时以上,中途要换水。
3、青蒜洗净,切成末备用。
4、用纱布把香叶桂皮花椒草果草寇葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开,转小火煮至3-4小时,至汤汁乳白。
8、将羊肉切成片装入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉,切成片。
10、倒入汤汁,加入盐和胡椒调味。
11、撒上青蒜末即可。
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。
肉烂汤甜,汤汁乳白,可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。此菜以羊肉为主料,配以多种中药,有健胸作用。
扩展资料
羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身体素质,提高抗疾病能力。
常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强身体抵抗力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。中医认为,羊肉具有补精血,益虚劳,温中健脾,补肾壮阳,养肝等功效。
对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃,头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
参考资料来源:百度百科-羊肉
参考资料来源:百度百科-羊汤
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