食物:动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳
药物:维生素B12不易被胃吸收,大部分是经由小肠吸收,故长效型锭剂效果较好
严重缺乏维生素B12时,医师多会以注射方式补充
老年人对维生素B12的吸收较困难,可至医院透过注射方式补充
B12主要存在于肉类中,植物中的大豆以及一些草药也含有B12,肠道细菌可以合成,故一般情况下不缺乏,但B12是消化道疾病者容易缺乏的维生素,也是红血球生成不可缺少的重要元素,如果严重缺乏,将导致恶性贫血!
维生素B12广泛存在于动物食品中。而且其形态无法被人体吸收。此外,维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素,却能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少,只要饮食正常,就不会缺乏。少数吸收不良的人须特别注意。
维生素B12的功效:能够预防和缓解贫血的发生,尤其是巨幼红细胞性贫血的患者适当食用维生素B12,都有很好的预防和缓解作用。能够降低心脑血管疾病的发生率,因为对于心脑血管疾病高同型半胱氨酸血症是危险因素,而维生素B12参与蛋氨酸-同型半胱氨酸的代谢,对于降低同型半胱氨酸水平有重要的调节作用,因此有很好的预防心脑血管疾病的功效。能够保护神经系统功能,因此对于情绪异常、表情呆滞、反应迟钝的患者有很好的预防和治疗作用。