琥珀豆腐干怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料：卤香干一斤；蚝油适量；油辣椒适量；大蒜适量；鸡精、生抽、酱油、盐，香油，白糖适量；芝麻，孜然适量

做法：

香干洗干净，切片…

锅中倒入清水没过香干，煮开即可。

香干沥干水份，油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（这一步骤香干可多做几次下锅，千万不要炸太久，不然会很硬）过油后的香干沥油备用。

小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香，一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖。

待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。