如题所述
用料:卤香干一斤;蚝油适量;油辣椒适量;大蒜适量;鸡精、生抽、酱油、盐,香油,白糖适量;芝麻,孜然适量
做法:
香干洗干净,切片…
锅中倒入清水没过香干,煮开即可。
香干沥干水份,油温7成热时倒入香干过油,待香干表面微焦即可。(这一步骤香干可多做几次下锅,千万不要炸太久,不然会很硬)过油后的香干沥油备用。
小火加热,锅中留少许油,倒入蒜末爆香,一次性加入油辣椒,蚝油,生抽,酱油,鸡精,香油,白糖。
待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀,撒上芝麻和孜然即可。