原切牛排怎么煎才嫩

Question

如题所述

Answer 1

告诉你原切牛排怎么煎才嫩
食材
牛排 1块
玉米粒 适量
西兰花 2朵
洋葱 适量
意面 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
橄榄油 适量
胡椒酱 适量
黑胡椒 适量
大蒜 2瓣
方法/步骤
1 先用大蒜均匀擦一下牛排表面
2 在牛排两面均匀涂抹盐、黑胡椒碎、橄榄油给牛排做个按摩，让按摩好的牛排静置30分钟至1小时入味
3 平底不粘锅预热，要用大火将平底不粘锅烧至最烫，可用几滴水珠淋至锅内，如水珠四处乱窜，说明预热完成，此时可将调味好的牛排立即放入锅中煎制
4 当第一面煎制2-3分钟时，翻面煎制第二面。再第二面煎制1分30秒时，可依个人喜好放入一小块黄油，健身的宝宝控制卡路里的话，可以换成橄榄油。
5 在第二面煎制2-3分钟时，煎制四周的肉边1-2分钟，此时关火约为5分熟
6 牛排的侧面也要竖起来煎一下，这样能更好的封住周围锁住牛排里面的汁水
7 将出锅的牛排放在热的盘中静置3-5分钟后食用
8 不粘平底锅不用放油，下洋葱煎至微焦
9 洋葱切碎，买了现成的牛排专用黑胡椒
10 改小火，再不占平底锅中倒入少量橄榄油，将黑椒汁挤入，用筷拌匀，加热至黑椒汁发出香味。将洋葱粒放入，翻炒片刻，盛出备用
11 意面在水微开时下锅煮8分钟沥水捞出即可

Answer 2

要用黄油中小火煎至，可以根据自己的喜好是7分熟还是全熟，我建议还是吃全熟的。