序言:想要做好酥皮豆沙饼是要掌握一定的手法和技巧的,像加长版的酥皮豆沙饼,只要掌握好窍门,那么做起来也是不输于外面的酥皮豆沙饼。
虽然外面的酥皮豆沙饼价格比较便宜,因为不是新鲜的,所以吃起来并没有那么酥,而且外面的豆沙饼也没有那么健康,我们自己在家动手做的会比较卫生。在做酥皮豆沙饼的时候,我们要准备中筋面粉和普通面粉,玉米油,热水,白砂糖,豆沙馅。和面是非常重要的一个步骤,只有面和到一定的程度,才能做出酥皮的感觉。先制作酥皮,把面粉和中筋粉放进盆里,再加入35克的玉米油和白砂糖,用热水混合搅拌均匀,揉成光滑的面团。
然后做油酥,把中筋面粉和普通面粉加入玉米油揉成团。要注意面团和油酥是不一样的比例,然后把和好的两个面团放在一起,分成大小均匀的小面团。然后把面皮擀成薄饼再裹入油皮,折叠起来再用擀面杖擀成片状,反复进行折叠,这样才能做出酥皮的感觉。然后把面皮中间加入一些豆沙馅儿,把旁边的边游合在一起,让馅包在面团的里面,这样酥皮豆沙饼的胚就完成了。
用手按扁之后放在烤盘中,在豆沙饼的表面刷上一些食用油,和蜂蜜水。烤箱预热后调到190度左右,烤25分钟就可以完成了。其实酥皮豆沙饼的制作方法是非常简单的,最主要就是要掌握和面的技巧。酥皮豆沙饼是非常好吃的一种美食,自己在家做干净卫生,而且成本也非常的低,还有着很好的营养价值,像很多美食都会用到豆沙这种东西,无论是用来做包子还是做月饼,都非常的受大家欢迎。