一、诗词
1.《牧牛词》
元·高启
尔牛角弯环，我牛尾秃速，
共拈短笛与长鞭，南陇东冈去相逐。
日斜草远牛行迟，牛劳牛饥唯我知；
牛上唱歌牛下坐，夜归还向牛边卧。
长年牧牛百不忧，但恐输租卖我牛。
2.《敕勒歌》
南北朝
敕勒川，阴山下， 天似穹庐，笼盖四野。
天苍苍，野茫茫， 风吹草低见牛羊。
二、成语
1.牛黄狗宝
【拼音】： niú huáng gǒu bǎo
【解释】： 牛黄，牛胆囊中的结石；狗宝，狗脏器中的凝结物。两者都是内脏病变的产物，因以喻坏透了的心肠。
【出处】： 明·支部 道人《平鬼传》第三回：“绝命丹内只五般，牛黄狗宝一处攒；水片人参为细末，斗大珠子用半边。”
【举例造句】： 我有本事先把你两个的牛黄狗宝掏了出来，再和那泼妇拼了这命，也不算是尤三姑奶奶！
2. 牛头马面
【拼音】： niú tóu mǎ miàn
【解释】： 迷信传说中的两个鬼卒，一个头象牛，一个头象马。比喻各种丑恶的人。
【出处】： 宋·释道原《景德传灯录》卷十一：“释迦是牛头狱卒，祖师是马面阿婆。”
【举例造句】： 只是近来常常在梦中，或是在将醒未醒之顷，一阵悚然，从前所怕的牛头马面，都积压了来，都聚围了来。
3.牛毛细雨
【拼音】： niú máo xì yǔ
【解释】： 指细而密的小雨。
【出处】： 清·梁绍壬《两般秋雨庵随笔》卷五：“牛毛细雨送斜阳。”
【举例造句】： 可是连天牛毛细雨，迷迷蒙蒙，不见一丝阳光。
三、俗语和谚语
1.三年烂饭砌高楼，三年稀粥买条牛。
2.牛是农家宝，有勤无牛白起早。
3.耕牛农家宝，定要照顾好。
4.点灯省油，耕田爱牛。
5.栏内无牛空起早。
6.俯首甘为孺子牛。
7.吃的是草，挤出的是奶。
8.初生牛犊不怕虎。
9.牛气冲天。
10.牛是种地的哑巴儿子。