材料
凤爪12个
姜片2片
大葱1根
盐巴2汤匙
水适量
腌料：鸡汤500毫升
白砂糖30克
绍兴酒100毫升
醉鸡汁50毫升
麻油适量
葱花装饰
香菜装饰
酒糟凤爪的做法
将洗净的凤爪去爪尖；大葱切段；香菜取叶备用。
烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。
取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。
将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。
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第1个回答 2020-05-27
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